Tradicionalmente, esta sabrosa combinación se hace con brócoli chino, pero como a su familia le encanta la variedad occidental en forma de árbol, Pepper adaptó la receta. Siéntase libre de cambiar su elección de brócoli en función de lo que más le gusta a su familia.
Resumen de recetas total:35 minutos Porciones:4 Rinde:7 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de bistec de falda, percha o flanco, cortado contra el grano en tiras de 2x1/2 pulgadas
2 cucharadas de salsa de soja ligera
Pimienta blanca molida
1 libra de brócoli, cortado en floretes y tallos del tamaño de un bocado, pelados y en rodajas finas (8 tazas)
1 cucharadita de maicena (opcional)
3 cucharadas de aceite vegetal
6 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de salsa de ostras
Arroz jazmín cocido caliente
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine el bistec, la salsa de soya y una pizca de pimienta blanca; revuelva para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente 20 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, llene otro tazón grande con agua helada y colóquelo al lado de la estufa. Pon a hervir una olla mediana de agua. Agregue el brócoli al agua hirviendo y cocine hasta que se vuelva verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, transfiera el brócoli al recipiente con agua helada para que se enfríe y luego escúrralo.
Paso 3
Si prefiere una salsa más espesa, en un tazón pequeño mezcle la maicena con 1 cucharada de agua para hacer una papilla; reservar.
Paso 4
En un wok o sartén grande caliente 3 cucharadas. aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de bistec y saltee hasta que el bistec esté dorado pero aún rosado en el medio, aproximadamente 3 minutos. Agregue el brócoli escurrido, la salsa de ostras y la mezcla de maicena (si se usa); revuelva para cubrir. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que se forme una salsa y el brócoli se caliente, de 1 a 2 minutos. Servir con arroz. 4 porciones.
Información nutricional Por porción:463 calorías; grasa 24g; colesterol 74 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 34g; monograsa 8g; grasa polivinílica 8g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 3g; azúcares 2g; proteína 30g; vitamina a 721,6 UI; vitamina c 102,6 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 7,2 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 79,5 mcg; vitamina b12 2,7 mcg; sodio 656 mg; potasio 940 mg; calcio 81 mg; hierro 3,1 mg.
