Maíz a la Parrilla Bañado en Leche de Coco: Receta Exótica y Deliciosa

El coco y el azúcar moreno aportan un sabor dulce y tropical inesperado al maíz fresco asado. Esta receta combina tradición y exotismo para una experiencia única en la parrilla.

Resumen de la receta

Preparación: 25 min | Parrilla: 30 min | Total: 55 min | Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de leche de coco sin azúcar
¼ taza de azúcar moreno empacado
¾ cucharadita de sal
6 mazorcas de maíz fresco con cáscara
Coco en hojuelas tostado (opcional)

Instrucciones

Paso 1
En una cacerola pequeña, combina la leche de coco, el azúcar moreno y la sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva (unos 12 minutos). Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2
Para preparar el maíz, retira las hojas de las mazorcas dejándolas adheridas a la base. Quita las sedas. Con las hojas hacia atrás, usa tijeras de cocina para recortar unas 5 cm de las hojas (para que cada mazorca parezca tener una falda). O átalo con hilo de cocina 100% algodón.
Paso 3
Para parrilla de carbón, coloca brasas medianamente calientes alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio sobre la sartén. Coloca el maíz en la rejilla sobre la bandeja. Unta con la mezcla de leche de coco. Cubre y asa 30-35 minutos hasta que esté tierno, volteando y untando cada 10 minutos. (Para parrilla a gas, precalienta, reduce a medio, usa cocción indirecta sobre quemador apagado. Asa como se indica).
Paso 4
Sirve el maíz rociado con la mezcla restante de leche de coco. Si lo deseas, espolvorea con coco tostado.

Información nutricional (por porción)

187 calorías; 9 g grasa (7 g saturada); 27 g carbohidratos; 1 g monoinsaturada; 1 g poliinsaturada; 2 g fibra; 12 g azúcares; 4 g proteína; vitamina A 145,8 UI; vitamina C 6,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 1,8 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 48,4 mcg; sodio 312 mg; potasio 338 mg; calcio 20,2 mg; hierro 1,8 mg.