Antes de comenzar, corte las orejas por la mitad para crear una superficie plana para levantarlas. Esto ayudará a que no se te escapen de las manos y evitará posibles lesiones. Ver más fotos de vegetales. El maíz fresco en la mazorca es dulce, sabroso y tiene un crujido característico y jugoso. Es tan delicioso que, de hecho, sería un crimen tirar las sobras. Por lo tanto, la próxima vez que se encuentre con mazorcas de maíz adicionales, no las tire ni las arroje a su pila de abono. En su lugar, guárdelo y agréguelo a una nueva receta.
Ya sea que las mazorcas de maíz sobrantes estén cocidas o crudas, los granos se pueden cortar de la mazorca y usar en recetas que requieran maíz congelado o enlatado, y el maíz fresco le dará a los platos un sabor mucho más fresco. También puede congelar los granos sobrantes después de cortarlos de la mazorca para usarlos más tarde.
Antes de comenzar, corte las orejas por la mitad para crear una superficie plana para levantarlas. Esto ayudará a que no se te escapen de las manos y evitará posibles lesiones. Muchos cocineros usan un cuchillo de chef para cortar los granos de la mazorca, pero un cuchillo de cocina pequeño funcionará bien siempre y cuando esté afilado. Retire los granos sin cortar demasiado cerca de la mazorca. Y cuando use maíz fresco en lugar de congelado o enlatado, solo tenga en cuenta que una mazorca de maíz mediana generalmente produce alrededor de 1/2 taza de granos.
Una vez que haya preparado correctamente las sobras, es hora de experimentar con una nueva receta. Siga leyendo para ver cinco recomendaciones.
Contenido- Mini muffins de maíz
- Salsa de Maíz y Tomatillo
- Guiso de maíz festivo
- Pimientos Rellenos del Suroeste
- Sopa de maíz y tomate
5:Mini muffins de maíz
Los panecillos de maíz son el complemento perfecto para una gran cantidad de platos:costillas a la barbacoa, chile y pollo marinado. Incluso son deliciosos desmenuzados sobre una ensalada en lugar de picatostes. Y lo que hace que estos mini panecillos de maíz sean deliciosos es que usan granos de maíz enteros además de harina de maíz, y son fáciles de hacer. La receta comienza con una mezcla de panecillos de maíz, pero se modifica para obtener un acompañamiento más húmedo y fresco. Si no tienes un molde para mini muffins, siempre puedes hacerlos en un molde para muffins estándar. Solo tendrás que vigilarlos, ya que necesitarán hornearse un poco más.
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de preparación 12 minutos
Rendimiento 24 a 28 mini muffins
Ingredientes
- Paquete de 8 1/2 oz de mezcla para muffins de maíz
- 1/3 taza de leche
- 1 huevo batido
- 3/4 taza de queso cheddar finamente rallado, cantidad dividida
- 1 mazorca grande de maíz, granos cortados de la mazorca
Preparación:
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Rocíe el molde para panecillos pequeños con spray antiadherente para cocinar.
- Combina la mezcla para muffins de maíz, la leche y el huevo en un tazón mediano hasta que se mezclen. Agregue el maíz y 1/2 taza de queso.
- Echar 1 cucharada de masa en cada molde para muffins. Cubra con 1/2 cucharadita de queso restante. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva tibio.
4:Salsa de Maíz y Tomatillo
Salsa de Maíz y Tomatillo Ya sea el día del juego o el Cinco de Mayo, no te puedes equivocar con esta salsa de maíz y tomatillo. El maíz tiene un crujido dulce, mientras que el tomatillo y el jugo de lima se mezclan para lograr el sabor perfecto. Finalmente, el jalapeño y el cilantro se equilibran entre sí para una deliciosa combinación de frescura y picante. Es una explosión de sabores y colores. Se verá tan festivo en la mesa como su sabor en la boca.
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de preparación 20 minutos
Rendimiento 3 tazas
Ingredientes
- 4 mazorcas medianas de maíz, granos cortados de mazorcas
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados*
- 1/2 libra de tomatillos, picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cucharadas. jugo de lima
- 2 cucharadas. agua
- 1/2 cucharadita. cilantro molido
- 2 cucharadas. cilantro fresco, picado
- Patatas de tortilla
*Los chiles jalapeños pueden picar e irritar la piel, así que use guantes de goma cuando los manipule y no se toque los ojos.
Preparación
- Combina el maíz y los jalapeños en una sartén grande.
- Agregue los tomatillos, los pimientos, las cebollas, el jugo de limón, el agua y el cilantro a la mezcla de maíz; portada.
- Llevar a ebullición a fuego alto; reducir a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción.
- Deje que se enfríe y agregue el cilantro. Refrigere en un recipiente aparte y decore con cilantro adicional y rodajas de lima.
- Sirva con chips de tortilla.
3:Guiso De Maíz Festivo
Guiso de Maíz Festivo Si bien nos encanta la idea de platos más complejos como el risotto y los suflés salados, a veces solo tienes que ser capaz de mezclar algunos ingredientes en una cacerola, meterlos en el horno y ¡viola! -- tienes una deliciosa cena casera. Bueno, este es ese plato. Es similar a un quiche en el sentido de que usa huevo como aglutinante, pero sus ingredientes principales son verduras frescas, por lo que está lleno de sabor fresco. Esta receta en particular no requiere queso, pero ciertamente puede cambiar un poco las cosas agregando un poco de queso suizo o queso cheddar. Incluso puedes hacer de este plato una comida completa al incluir una proteína como pollo o pavo cocido.
Tiempo de cocción 45 a 55 minutos
Tiempo de preparación 15 minutos
Rendimiento 10 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín rallado
- 2 mazorcas de maíz medianas, granos cortados de mazorcas
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 tazas de sustituto de huevo sin colesterol
- 1/2 taza de leche evaporada baja en grasa
- 2 cucharaditas. azúcar
- 1/4 de cucharadita. semilla de apio
- 1/8 de cucharadita. sal
- 1/8 de cucharadita. hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
- Mezcle el calabacín, el maíz y el pimiento en una fuente para horno.
- Bate el sustituto de huevo, la leche evaporada, el azúcar, la semilla de apio, la sal y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande; vierta sobre las verduras en una fuente para hornear.
- Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorado.
2:Pimientos Rellenos del Sudoeste
Pimientos Rellenos del Suroeste ¿Estás buscando algo fresco e intrigante para tu próxima cena? Si es así, prueba esta receta de pimientos rellenos. Requiere una olla de cocción lenta, por lo que es relativamente simple. Simplemente mezcle los ingredientes y deje que la olla de cocción lenta haga el trabajo mientras prepara su casa para sus invitados. Los pimientos sirven como un recipiente orgánico y divertido para servir una comida sabrosa. Incluso podría combinar con algunos pinchos de pollo a la parrilla si desea un poco más de sustancia. De cualquier manera, este plato único seguramente impresionará a tus amigos.
Tiempo de cocción 4 a 6 horas
Tiempo de preparación 15 minutos
Rendimiento 4 porciones
Ingredientes
- 4 pimientos verdes
- 1 lata (15 oz.) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza de queso pepper jack rallado
- 3/4 taza de salsa mediana
- 1 mazorca de maíz mediana, granos cortados de la mazorca
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 1/3 taza de arroz blanco convertido de grano largo crudo
- 1 cucharadita. chile en polvo
- 1/2 cucharadita. comino molido
- Crema agria
- Olla de cocción lenta
Preparación
- Corta la parte superior fina de cada pimiento. Retire con cuidado las semillas, dejando la pimienta entera.
- Combina los frijoles, el queso, la salsa, el maíz, la cebolla, el arroz, el chile en polvo y el comino en un tazón mediano.
- Cucharee el relleno uniformemente en cada pimiento y colóquelos en la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas.
- Servir adornado con crema agria.
1:Sopa de Maíz y Tomate
Sopa de Maíz y Tomate ¿A quién no le gusta una abundante sopa caliente en un frío día de invierno? Bueno, si congela enteras las mazorcas de maíz sobrantes y sin cocer, puede sacarlas y probar esta sopa de tomate y maíz para calentarse en un día particularmente frío o con nieve. La clave es asegurarse de dejar que el maíz se descongele por completo porque el jugo del maíz es lo que tiene la magia de esta receta.
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de preparación 1 hora
Rendimiento 6 porciones pequeñas
Ingredientes
- 1-1/2 tazas de tomates ciruela pelados y cortados en cubitos
- 2 mazorcas de maíz medianas, sin cáscara
- 1 cucharada. mantequilla
- 1/2 taza de chalotes finamente picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (12 oz.) de leche descremada evaporada
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada. salvia fresca finamente picada o 1 cdta. salvia frotada
- 1/4 de cucharadita. pimienta negra
- 1 cucharada. almidón de maíz
- 2 cucharadas. agua fría
- Sal al gusto
Preparación
- Coloque los tomates en un colador no metálico sobre un tazón. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal; revuelve para mezclar bien. Deje que los tomates se escurran al menos 1 hora.
- Mientras tanto, corte los granos de maíz de las mazorcas en un tazón pequeño. Raspe las mazorcas con el lado sin filo del cuchillo para extraer el líquido de las mazorcas en el mismo recipiente; dejar de lado. Deseche 1 mazorca; parta la mazorca restante por la mitad.
- Caliente la mantequilla en una cacerola mediana pesada a fuego medio-alto hasta que se derrita y burbujee. Agrega los chalotes y el ajo; reduzca el fuego a bajo.
- Cubra y cocine unos 5 minutos o hasta que los chalotes estén suaves y translúcidos.
- Agregue la leche, el caldo, la salvia, la pimienta y las mitades de mazorcas de maíz reservadas. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
- Retire y deseche las mitades de mazorcas de maíz.
- Agregue el maíz con el líquido; vuelva a hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, 15 minutos más.
- Disuelva la maicena en agua y agréguela a la sopa. Revuelva hasta que espese. Retírelo del calor; agregue los tomates escurridos y sazone al gusto con sal.
- Cuchara en tazones. Adorne con salvia fresca adicional si lo desea.