¿Qué es un arbusto? Es una bebida agridulce elaborada con azúcar, vinagre y frutas frescas, ideal para momentos refrescantes. Esta receta destaca por combinar toronja roja rubí con jengibre fresco picante, creando un elixir sin alcohol que rivaliza con cualquier cóctel. Para una versión alcohólica, añade vodka o tequila. Consejo experto: Usa esta proporción base para experimentar con frutas y hierbas de temporada.

Arbusto de Toronja Roja y Jengibre

Resumen de la receta

Preparación: 15 minutos | Total: 72 horas | Rendimiento: 16 porciones

Ingredientes

• 2 toronjas rojas rubí grandes, más rebanadas para servir
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• 1 trozo de jengibre fresco de 10 cm (4 pulgadas), en rodajas finas
• 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
• Seltzer frío, para servir

Instrucciones

1. Paso 1: Ralla la ralladura de las toronjas con un microplane hasta obtener 2 ½ cucharadas; colócala en un tazón grande. Pela las toronjas quitando cáscara y membranas; desecha. Pica la pulpa en trozos de 2.5 cm (1 pulgada). Deberías obtener unas 2 tazas.
2. Paso 2: Agrega el azúcar a la ralladura y frota con los dedos para liberar los aceites. Incorpora la toronja picada y el jengibre. Cubre con film plástico y deja reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, por al menos 8 horas o toda la noche.
3. Paso 3: Mezcla el vinagre con la preparación de toronja. Cubre y refrigera 2 días. Cuela a través de un colador fino en un frasco de 1 litro. (Se conserva en refrigerador hasta 3 meses).
4. Paso 4 - Para servir: Vierte 3 cucharadas de arbusto en un vaso con hielo, completa con seltzer y decora con una rodaja de toronja.