Aquí hay una verdad universal sobre las buenas recetas:los pasos inteligentes conducen a una mejor cocina. En el caso de esta receta de tarta de tomate, eso incluye sazonar previamente los tomates para que suelten el exceso de jugo. Hacer esto significa que el líquido de tomate no se filtra y empapa la tarta. Estos superan una mezcla de mayonesa con queso cheddar y hojas crujientes de hojaldre para obtener algo que es en parte pastel de tomate sureño y en parte spanakopita. Una ensalada verde con pepinos y aguacate sería una buena adición para hacer que esta comida sea más sustanciosa.
Tarta de tomate reliquia con queso
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:35 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 12 onzas de tomates reliquia mixtos (alrededor de 3 medianos), en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
3 onzas de queso Cheddar fuerte, rallado (alrededor de 1 taza)
½ taza de mayonesa
2 cebolletas, finamente picadas
1 cucharada de eneldo fresco picado, más ramitas para servir
Una pizca de cayena
½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
¼ taza de aceite de oliva
10 láminas de pasta filo congelada (de un paquete de 16 oz.), descongeladas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F con una rejilla en la posición más baja. Coloque los tomates en una bandeja para hornear grande forrada con toallas de papel. Sazone con 1 cucharadita de sal y deje reposar 10 minutos. Seque con toallas de papel.
Paso 2
Mientras tanto, mezcle el queso, la mayonesa, las cebolletas, el eneldo picado, la cayena y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Coloque el aceite en un tazón pequeño. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, cepille con aceite y coloque 1 hoja de masa filo encima; cepillar con aceite. Repita con las 9 hojas de masa filo restantes y el aceite. Extienda la mezcla de queso de manera uniforme sobre la parte superior, dejando un borde de ½ pulgada. Cubra con los tomates y sazone con el ¼ de cucharadita restante de sal y pimienta.
Paso 3
Hornee hasta que la corteza esté dorada, de 18 a 20 minutos; dejar enfriar 5 minutos. Cubra con ramitas de eneldo justo antes de servir.
Información nutricional Por porción:558 calorías; grasa 44g; grasa saturada 10g; colesterol 33 mg; fibra 2g; proteína 10g; carbohidratos 31g; sodio 1150 mg; azúcares 3g.
Tarta de tomate reliquia con queso