Revuelva un regalo de comida dulce y comparta esta deliciosa receta de gominolas con amigos y familiares en esta temporada navideña.
Cubra un molde para pan de 8 x 4 x 2 pulgadas con papel aluminio, extendiendo el papel aluminio sobre los bordes. Cubra el papel aluminio con spray antiadherente para cocinar; reservar.
En una cacerola de 1 1/2 cuartos, combine el azúcar y el jarabe de maíz. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Reduce el fuego a medio; la mezcla debe hervir a un ritmo constante en toda la superficie. Cocine sin revolver de 7 a 10 minutos o hasta que un termómetro para dulces registre 280 °F (etapa de grietas blandas).
Mientras tanto, en una cacerola de 2 cuartos combine el jugo de toronja, la pectina y el bicarbonato de sodio. (La mezcla formará espuma). Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Remover; reservar.
Retire la mezcla de azúcar del fuego; Retire el termómetro de caramelo. Vuelva a hervir la mezcla de pectina. Vierta gradualmente la mezcla de azúcar caliente en un chorro fino en la mezcla de pectina hirviendo, revolviendo constantemente. Cocine 1 minuto más, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; agregue la ralladura y el colorante para alimentos. Vierta en el molde preparado. Deje reposar al menos 2 horas o hasta que esté firme. Usando los bordes de aluminio, levante los dulces de la bandeja. Cortar en treinta y dos piezas de 1 pulgada. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas o congelar hasta 3 meses. Justo antes de servir o regalar, mezcle cada pieza en azúcar gruesa para cubrir.
Prepárelo como se indica, excepto que sustituya el jugo de toronja por 1/2 taza de leche de coco enlatada sin azúcar y 1/4 de taza de agua; omita la ralladura, el colorante rojo para alimentos y el azúcar gruesa. En un procesador de alimentos combine 1/2 taza de coco en hojuelas y 1/4 taza de azúcar granulada; cubra y procese hasta que esté bien. Enrolle cada gominola cortada en la mezcla de coco.
