Prepara un irresistible regalo dulce navideño con esta receta profesional de gomitas de toronja. Comparte estas gominolas caseras, frescas y naturales, con amigos y familiares.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 30 minutos | Porciones: 32
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz claro
- 1 toronja (1 cucharadita de ralladura + ¾ taza de jugo colado)
- 1 paquete (1.75 oz) de pectina de fruta en polvo regular
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1-2 gotas de colorante alimentario rojo líquido
- ½ taza de azúcar gruesa
Instrucciones
- Paso 1: Forra un molde para pan de 8x4x2 pulgadas con papel aluminio, extendiéndolo por los bordes. Rocía con aerosol antiadherente; reserva.
- Paso 2: En una cacerola de 1.5 cuartos, combina azúcar y jarabe de maíz. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Reduce a medio fuego y cocina sin revolver 7-10 minutos hasta 280°F (etapa de grietas blandas).
- Paso 3: En otra cacerola de 2 cuartos, mezcla jugo de toronja, pectina y bicarbonato (formará espuma). Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Retira del fuego; reserva.
- Paso 4: Retira la mezcla de azúcar del fuego. Vuelve a hervir la mezcla de pectina e incorpora gradualmente la azúcar caliente en chorro fino, revolviendo. Cocina 1 minuto más. Retira del fuego, añade ralladura y colorante. Vierte en el molde. Deja reposar 2 horas hasta firme. Levanta con el aluminio, corta en 32 piezas de 1 pulgada. Almacena en recipiente hermético hasta 2 semanas o congela 3 meses. Antes de servir, reboza en azúcar gruesa.
Variación: Gomitas de Coco
Prepara como indica arriba, pero sustituye jugo de toronja por ½ taza de leche de coco sin azúcar + ¼ taza de agua; omite ralladura, colorante y azúcar gruesa. Procesa ½ taza de coco en hojuelas + ¼ taza de azúcar granulada. Reboza las gomitas en esta mezcla.
Información nutricional (por porción)
82 calorías; 20 g carbohidratos; 20 g azúcares; vitamina A 25.7 UI; vitamina C 2.3 mg; folato 0.6 mcg; sodio 27 mg; potasio 10 mg; calcio 2 mg.