Sandies de toronja rosada

Elija pomelo fresco etiquetado como rosado o rojo, como el rojo de Texas para estas deliciosas galletas agridulces.

Resumen de recetas

preparación:30 min enfriamiento:30 min horneado:15 min total:1 h 15 min Porciones:46 Rinde:46 galletas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de mantequilla, blanda
2 ½ tazas de azúcar en polvo
1 cucharada de agua
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de almendras fileteadas, tostadas y finamente picadas
1 cucharadita de ralladura de toronja
3 - 4 cucharadas de jugo de toronja rosa
Colorante alimentario rojo o rosado (opcional)
Azúcar grueso para decorar o chispas rosadas

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo. Bate hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario. Batir en agua y vainilla hasta que se mezclen. Batir la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Agregue la harina restante. Agregue las almendras y la ralladura de toronja. Cubra y enfríe de 30 a 60 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme como para darle forma.
Paso 2
Precaliente el horno a 325°F. Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Hornee unos 15 minutos o hasta que los fondos estén de color marrón claro. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle las 2 tazas restantes de azúcar en polvo y suficiente jugo de toronja para lograr una consistencia de llovizna. Si lo desea, tíñalo ligeramente con colorante para alimentos. Sumerja las bolas en el glaseado, permitiendo que el exceso gotee de regreso al tazón. Coloca sobre papel encerado. Cubra con azúcar gruesa antes de que se forme el glaseado. Repita con las bolas restantes. Dejar reposar hasta que cuaje.

Información nutricional

Por porción:104 calorías; grasa 6g; colesterol 11 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 12g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 7g; proteína 1g; vitamina a 128 UI; vitamina c 0,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; folato 11,8 mcg; sodio 32 mg; potasio 35 mg; calcio 12 mg; hierro 0,4 mg.