El cardamomo reemplaza a la canela, la especia hermana más común, en este pan de pera separado. Un glaseado de jarabe de arce hace que esta receta de brunch también sea lo suficientemente dulce como postre.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:3 horas 25 minutos Porciones:10
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de leche
1 paquete de levadura seca activa
1 huevo, ligeramente batido
¼ taza de mantequilla, derretida
2 cucharadas de jarabe de arce
½ cucharadita de sal
3 tazas de harina para todo uso
¼ taza de mantequilla, derretida
1 ½ tazas de peras peladas, sin corazón y finamente picadas
¾ taza de azúcar moreno empacado
1 cucharadita de cardamomo molido
¾ taza de azúcar en polvo
2 - 3 cucharadas de jarabe de arce
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola pequeña caliente la leche hasta que esté tibia (105°F a 115°F). En un tazón grande combine la leche tibia y la levadura; revuelva hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar 5 minutos.
Paso 2
Agregue el huevo, 1/4 taza de mantequilla derretida, 2 cucharadas. el jarabe de arce y la mezcla de sal y levadura. Batir con una batidora a fuego medio hasta que se mezclen. Agrega la mitad de la harina; batir a fuego lento durante 30 segundos, raspando el tazón según sea necesario. Batir 1 minuto a fuego medio. Agregue la harina restante. Forme una bola con la masa (la masa no será suave). Coloque en un recipiente engrasado; gire una vez para engrasar la superficie. Cubrir; deje crecer en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (45 a 60 minutos).
Paso 3
Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la masa en un rectángulo de 20 x 12 pulgadas. Cepille la masa con 1/4 taza de mantequilla derretida.
Paso 4
Espolvorea la masa con peras, azúcar morena y cardamomo. Corte el rectángulo por la mitad a lo largo para hacer dos tiras de 20 x 6 pulgadas. Corte cada tira transversalmente en cinco tiras de 6 x 4 pulgadas. Haz dos pilas de cinco tiras cada una. Corte cada pila en tres secciones de 4 x 2 pulgadas. Escalonar las secciones en el molde, con los lados cortados hacia arriba. Cubrir; deja crecer en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (40 a 45 minutos).
Paso 5
Precalentar el horno a 350 grados. Hornee durante 45 minutos o hasta que estén doradas y el termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro registre 200 grados F. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Transferir a un plato de servir. Mezcle el azúcar en polvo y 2-3 cucharadas. jarabe de arce para lograr una consistencia llovizna. Rocíe sobre el pan.
Sugerencia anticipada:
Prepárelo como se indica en el Paso 2, excepto que no deje que la masa suba. Cubra el tazón y refrigere hasta por 24 horas. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de continuar con el paso 3.
Glaseado de arce:
En un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de azúcar en polvo y suficiente jarabe de arce para lograr una consistencia de llovizna (2 a 3 cucharadas).
Información nutricional Por porción:370 calorías; grasa 11g; colesterol 44 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 64g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 33g; proteína 6g; vitamina a 351,9 UI; vitamina c 1,1 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 2,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 90,7 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 212 mg; potasio 152 mg; calcio 58 mg; hierro 2,1 mg.
