Este aperitivo sin cocinar se prepara en menos de 20 minutos. Ideal para impresionar en cualquier ocasión.
Crema de Gorgonzola y Endivias con Prosciutto
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 15 minutos | Rendimiento: 8-10 porciones
Este clásico entremés sin cocinar, ya sea que lo llames “dip” o “en inmersión”, recibe un toque moderno y sofisticado. Una crema suave y cremosa de Gorgonzola se unta en hojas finas de endivia. La sorpresa está en las manzanas escabechadas rápidamente, que aportan un dulzor ácido equilibrado con la riqueza del prosciutto. Consejo profesional: Elige endivias pequeñas para bocados perfectos y combina variedades verdes y rojas para un atractivo visual.
Ingredientes
- ¼ taza de manzana roja finamente picada (de 1 manzana)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2-3 endivias (aprox. 210 g en total)
- 115 g de queso Gorgonzola desmenuzado (aprox. 1 taza)
- 3 cucharadas de media crema
- 60 g de prosciutto en lonchas, cortado en 20 trozos del tamaño de un bocado
- ¼ taza de almendras laminadas tostadas, trituradas
- Cebollino fresco finamente picado, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla la manzana con el vinagre en un bol pequeño y deja reposar 10 minutos.
- Paso 2: Corta los tallos de las endivias y separa las hojas, recortando según sea necesario. Debes obtener unas 20 hojas. Desecha los corazones y hojas muy pequeñas.
- Paso 3: Coloca el Gorgonzola y la media crema en un bol. Machaca con un tenedor y revuelve hasta obtener una crema suave.
- Paso 4: Escurre la manzana y desecha el vinagre. Unta aprox. 1 cucharadita de crema de Gorgonzola en cada hoja, desde la base hacia la punta, cubriendo ¾ de la hoja.
- Paso 5: Coloca un trozo de prosciutto en cada hoja. Espolvorea con manzana escurrida, almendras y cebollino.