Panqueques De Suero De Mantequilla En Sartén

Los panqueques son los favoritos del brunch, pero prepararlos para una multitud no es tarea fácil. Incluso con una sartén grande o una plancha, es casi imposible servir a todos una pila pequeña y caliente a la vez. ¿Nuestra solución? Estos panqueques fáciles de hornear, esencialmente un panqueque gigante, esponjoso y mantecoso que cortará en cuadrados y servirá tibio a amigos y familiares. Para lograr el característico color marrón dorado, untamos el panqueque con mantequilla derretida después de hornearlo y lo colocamos debajo del asador para darle el toque final. Manténgalo clásico con la receta básica, o pruebe una de nuestras variaciones a continuación. No importa sus complementos, asegúrese de servir con mantequilla y jarabe de arce.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 a 6 porciones
Panqueques De Suero De Mantequilla En Sartén

Panqueques en bandeja

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Aerosol antiadherente para cocinar
2 tazas de suero de leche
2 huevos grandes batidos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal derretida, uso dividido
2 ¼ tazas de harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
¼ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425ºF. Cubra una bandeja para hornear con borde de 11 por 17 pulgadas con papel pergamino. Cubra el pergamino y los lados de la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Ponga a un lado.
Paso 2
Bate el suero de leche, los huevos, la vainilla y 2 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón mediano hasta que se mezclen. En un tazón grande separado, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de leche y huevo y revuelva hasta que se combinen (no mezcle demasiado).
Paso 3
Raspe la masa en la bandeja para hornear preparada, alisando en una capa uniforme con una espátula.
Paso 4
Hornee hasta que el panqueque esté ligeramente dorado y salte hacia atrás en el centro cuando lo pinche, de 11 a 13 minutos. Retire del horno y caliente el asador a temperatura alta. Cepille las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida sobre el panqueque. Ase a la parrilla hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos, girando hasta la mitad.
Paso 5
Cortar en 12 rebanadas y servir caliente.

Notas del chef

Idea para mezclar 1:Plátanos, canela y maní picado
Mezcle 2 cucharaditas de canela molida en la masa con los ingredientes secos, luego prepare la receta tal como está escrita. Raspe la masa en la sartén y cubra con 2 rodajas de plátano. Hornee según la receta, cepille con mantequilla derretida y cubra con 1 cucharada de azúcar granulada antes de asar. Sirva cubierto con ½ taza de maní tostado salado picado.

Idea para mezclar 2:arándanos, ralladura de limón y azúcar en polvo
Mezcle 2 cucharaditas de ralladura de limón (de 1 limón) en la masa con la leche, luego prepare la receta tal como está escrita. Raspe la masa en la sartén y cubra con 1 taza de arándanos frescos o congelados. Hornee y luego ase según la receta. Espolvorear con azúcar en polvo.

Idea para mezclar 3:remolino de frambuesas y queso crema
Bate ¾ de taza (6 onzas) de queso crema a temperatura ambiente con ¼ de taza de leche y 3 cucharadas de azúcar en polvo hasta que esté completamente suave. Prepare la masa para panqueques de acuerdo con la receta y raspe en el molde. Coloque la mezcla de queso crema uniformemente sobre la masa para panqueques, luego use un cuchillo para mantequilla o una brocheta para hacer un patrón de remolino. Añada 1½ tazas (6 onzas) de frambuesas frescas. Hornee y luego ase según la receta.