Pechuga De Pavo En Salmuera Con Suero De Mantequilla

• Paso 1

  Para salmuera, en 2 galones. En una bolsa de plástico con cierre colocada en un tazón, combine los primeros cinco ingredientes (hasta la ralladura de limón). Agrega el pavo a la salmuera; bolsa sellada. Enfriar de 2 a 4 horas. Retire el pavo de la salmuera; desechar la salmuera. Seque el pavo con toallas de papel.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 350°F. Coloque el pavo, con la carne hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Ase, sin tapar, de 1 1/2 a 2 horas o hasta que esté cocido (165 °F). Cubra y deje reposar 10 minutos antes de cortar. Espolvoree con hierbas frescas picadas adicionales, si lo desea.

Pollo entero en salmuera con suero de leche:

Prepárelo como se indica, excepto que use una de 3 1/2 a 4 libras. pollo entero asado a la freidora. Para asar pollo, ensarte la piel del cuello con la espalda, ate las patas a la cola y gire las puntas de las alas por debajo de la espalda. Asado, con la pechuga hacia arriba, de 1 1/4 a 1 1/2 horas o hasta que esté cocido (al menos 170 °F en el muslo) y las baquetas se mueven fácilmente en los huecos, cortando el hilo y cubriendo con papel de aluminio para evitar que se doren demasiado después de 1 hora. Rinde 4 porciones (4 oz.). Análisis nutricional por porción:283 calorías, 32 g de proteína, 2 g de carbohidratos, 16 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 101 mg de colesterol, 0 g de fibra, 2 g de azúcar total, 4 % vitamina A, 0 % vitamina C, 665 mg de sodio, 3 % calcio, 8 % hierro

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Si usa una pechuga de pavo entera más grande o más pequeña, ajuste el tiempo de asado para permitir de 15 a 20 minutos por libra.

Información nutricional