Se cree que los limones Meyer son un cruce entre un limón y una naranja. Es más delgado, de piel más suave y menos ácido que un limón tradicional. Añade notas herbales y florales a estas deliciosas galletas.
Resumen de recetas práctica:25 minutos hornear:10 minutos enfriar:2 minutos total:37 minutos Porciones:40 Rinde:alrededor de 40 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de semillas de amapola
¼ de cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de queso ricotta de leche entera
2 cucharaditas de ralladura de limón Meyer
1 cucharadita de vainilla
1 ¾ tazas de harina para todo uso
1 receta Meyer Lemon Glaze
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (hasta la sal). Bate hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario. Batir los siguientes cuatro ingredientes (hasta la vainilla) hasta que se mezclen. Batir en harina.
Paso 2
Coloque la masa en cucharadas redondeadas (2 cucharaditas) separadas por 2 pulgadas en bandejas para hornear preparadas. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que las galletas parezcan cuajadas y los fondos estén de color marrón claro. Enfriar en bandejas para hornear galletas durante 2 minutos. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 3
Sumerja las galletas en Meyer Lemon Glaze, dejando que se escurra el exceso. Deje reposar 30 minutos o hasta que cuaje.
Glaseado de limón Meyer:
En un tazón pequeño, mezcle 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, 1/2 cucharadita. Ralladura de limón Meyer, 2 cucharadas. Jugo de limón Meyer, 1 cucharada. jarabe de maíz de color claro y una pizca de sal. Si es necesario, agregue más jugo de limón Meyer, 1 cucharadita. a la vez, para alcanzar la consistencia de glaseado.
Para almacenar
Coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información nutricional Por porción:91 calorías; grasa 3g; colesterol 14 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 15g; monograsa 1g; azúcares 10g; proteína 1g; vitamina a 105,2 UI; vitamina c 0,5 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 11,1 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 77 mg; potasio 23 mg; calcio 16 mg; hierro 0,3 mg.
