Prepara esta marinada cremosa con aguacate y suero de mantequilla para pollo o tu carne favorita. Sirve con cilantro fresco picado y rodajas de lima para un sabor inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Refrigerar: 1 día | Total: 1 día 15 minutos
Porciones: 8 | Rinde: 1¾ tazas de marinada
Ingredientes
- 1 lima
- 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y en trozos
- 1 taza de suero de leche
- 1-2 chiles jalapeños frescos, partidos por la mitad y sin semillas*
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino molido
Instrucciones
- Paso 1: Ralla 1½ cucharaditas de ralladura y exprime 2 cucharadas de jugo de lima. En una licuadora o procesador de alimentos, combina la ralladura, el jugo y los ingredientes restantes. Cubre y licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Paso 2: Para usar, coloca 2-3 lb (900 g-1.4 kg) de pollo o carne en una bolsa de plástico con cierre hermético apta para congelar. Vierte la marinada, sella la bolsa y agita para cubrir bien. Coloca en un recipiente poco profundo y congela hasta 3 meses.
- Paso 3: Para servir, descongela en el refrigerador 24-48 horas o hasta que esté blanda. Escurre el pollo o carne y desecha la marinada. Cocina a tu gusto.
Consejo
Los chiles contienen aceites irritantes para piel y ojos. Usa guantes de plástico o goma al manipularlos.
Información nutricional por porción
22 calorías; 2 g grasa; 1 mg colesterol; 2 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 1 g azúcares; 1 g proteína; 30.8 UI vitamina A; 2.7 mg vitamina C; 0.2 mg niacina; 8.3 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 85 mg sodio; 72 mg potasio; 23 mg calcio; 0.1 mg hierro.