Aunque disfrutes de un desayuno familiar los fines de semana, a veces necesitas una opción rápida y sencilla. Estos panqueques de mantequilla de maní y plátano con solo tres ingredientes son perfectos: ricos en fibra saciante y grasas saludables monosaturadas que proporcionan energía duradera para jugar con los niños y evitar antojos prematuros. Sigue esta receta probada para prepararlos en minutos.
Ingredientes (para 8-10 panqueques)
- 4 plátanos medianamente maduros
- 4 huevos
- 1/3 taza de mantequilla de maní crujiente
- Miel, para servir
- Aerosol antiadherente para cocinar
Complementos opcionales
- 155 g de arándanos frescos
- 1/4 taza de trocitos de chocolate
- 1/3 taza de nueces o pecanas picadas
- 1/3 taza de muesli crujiente
Instrucciones
- Calienta una sartén mediana a fuego medio.
- Machaca los plátanos en un bol con un tenedor, dejando pequeños trozos para textura. Añade los huevos y bate hasta integrar. Incorpora la mantequilla de maní y mezcla bien.
- Rocía la sartén con aerosol antiadherente. Vierte 1/4 taza de mezcla, dejando espacio para que se extienda. Añade complementos si deseas. Cocina 1-2 minutos hasta dorar por debajo. Voltea y cocina 90 segundos más hasta que estén cocidos. Cubre para mantener calientes. Repite con el resto de la mezcla.
- Sirve tibios rociados con miel.
Receta original de nuestro sitio hermano, Comida Semanal para Mujeres.
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