Galería de imágenes de verduras. Comer saludable debe empezar desde la infancia. Ver más fotos de verduras.
Comer es una de las actividades más placenteras de la vida. Sin embargo, en la búsqueda del postre, batido o hamburguesa perfectos, es fácil olvidar que los alimentos están compuestos por ingredientes que el cuerpo necesita para regenerarse y repararse. Para mantener una buena salud a lo largo de la vida, niños y adultos deben priorizar una alimentación equilibrada. Aunque un desliz ocasional no sea grave, la calidad de lo que ingerimos es clave.
La nutrición importa
En todo el país, las tasas de obesidad infantil y diabetes tipo 2 están en aumento alarmante, con implicaciones graves a largo plazo. Los niños con dietas pobres rinden menos en la escuela. Aunque hay acceso a excelentes ingredientes, muchos niños sufren desnutrición por elegir alimentos inadecuados. La nutrición es fundamental, y el dicho "Eres lo que comes" es más relevante que nunca [fuente: Seven Generations Ahead].
Geografía alimentaria
La comida es un recurso vital y dinámico. Como consumidores, nuestras elecciones impactan directamente. Tu familia sabe que verduras, frutas y carnes magras son esenciales, pero comer saludable va más allá de comprar en el supermercado.
Los alimentos pueden provenir de la puerta de al lado o de otro continente. Esas fresas invernales probablemente no son locales. Esto amplía la disponibilidad, pero no siempre es ideal: viajes largos implican recolección prematura, menor valor nutricional y mayor consumo de recursos como combustible y energía.
Compra local
Optar por alimentos de temporada de productores locales asegura frescura y madurez óptima. Además, ofrece mayor variedad: un supermercado podría tener 10 tipos de manzanas, pero un mercado de agricultores, decenas. Experimenta con ingredientes locales para comidas sabrosas, variadas y que apoyen la economía regional.
Elige productos orgánicos
El USDA certifica granjas orgánicas que evitan fertilizantes inorgánicos y pesticidas tóxicos, usando prácticas sostenibles como rotación de cultivos y manejo eficiente del agua, protegiendo ecosistemas [fuente: Parnes].
Con ingredientes orgánicos, garantizas alimentos saludables, producidos de forma ética y ecológica. Busca la etiqueta orgánica en frutas, verduras, huevos, lácteos y carnes.
¿Sabías que? La certificación orgánica tiene niveles:
- 100% orgánico: Hecho exclusivamente con ingredientes orgánicos.
- Orgánico: Mínimo 95% de ingredientes orgánicos.
- Elaborado con ingredientes orgánicos: Al menos 70% de ingredientes orgánicos [fuente: USDA].
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Fuentes
- Colenso, María. "Cómo funciona la certificación orgánica". HowStuffWorks.
- Duyff, Roberta L. "Frutas y Verduras: Por la Nutrición de la Nación". Mealtime.org.
- Kish, Stacy. “Programa de Alimentos Frescos Promueve Hábitos Alimenticios Saludables Entre los Niños”. USDA.
- Fundación de Investigación en Agricultura Ecológica. "Acerca de lo orgánico".
- Parnes, Robin Bret. "Cómo funcionan los alimentos orgánicos". HowStuffWorks.
- Seven Generations Ahead. "Recién salido de la granja".
- USDA. "Etiquetado orgánico e información de mercadeo".