Para los mejores panqueques esponjosos, incluya bicarbonato de sodio (para la levadura) y polvo de hornear (para burbujas y altura) en la masa y tamice los ingredientes secos antes de mezclar.
Resumen de recetas total:25 min Porciones:10
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¾ tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 huevo, ligeramente batido
1 ½ tazas de suero de leche o leche agria*
3 cucharadas de aceite vegetal
Mantequilla (opcional)
Jarabe de arce o miel
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. (Esto asegura una distribución equitativa de las levaduras:polvo de hornear y bicarbonato de sodio). En otro tazón, combine el huevo, el suero de leche y el aceite.
Paso 2
Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca; la masa debe quedar ligeramente grumosa. Advertencia:Mezclar demasiado da como resultado panqueques duros.
Paso 3
Vierta 1/4 taza de masa en una plancha caliente y ligeramente engrasada. Cocine a fuego medio de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Voltee cuando la parte superior esté burbujeante y los bordes se vean ligeramente secos.
PB-Banana Crunch:
Agregue un puñado de cereal Cap'n Crunch. Cubra con mantequilla de maní derretida, rodajas de plátano y más cereal.
Alforfón con Higos y Prosciutto:
Cambia la harina de trigo sarraceno por 1/2 taza de los 13/4 de taza de harina. Agregue 2 cucharaditas. salvia fresca picada. Cubra con higos, prosciutto y glaseado balsámico.
Chocolate y Vainilla:
Agregue 1 cucharadita. pasta de vainilla y 1/2 taza de chocolate negro picado. Cubra con crema batida y chocolate picado.
Ricota-Limón con Fresas Asadas:
Cambia 1/4 taza de queso ricotta por 1/4 taza de suero de leche. Agregue 1 cucharada. limón rallado. Cubra con fresas asadas.
Harina de Maíz con Arándanos y Feta:
Cambia 1/2 taza de harina de maíz por 1/2 taza de harina. Agregue 1/2 taza de granos de maíz frescos. Cubra con arándanos, queso feta desmenuzado, más maíz y miel.
Canela-Pera:
Cambia el azúcar moreno envasado por granulado. Agregue 1/4 de cucharadita. canela. Cubra con peras salteadas y jarabe de arce.
*
Coloque 11/2 cucharadas. jugo de limón en una taza medidora de vidrio y agregue suficiente leche para un total de 11/2 tazas. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.
Avance:
Coloca capas de panqueques cocidos entre papel encerado en una bolsa para congelar. congelar hasta 3 meses. para recalentar, coloque un panqueque entre toallas de papel; microondas de 45 a 60 segundos, volteando una vez.
Información nutricional Por porción:184 calorías; grasa 5g; colesterol 21 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 30g; monograsa 1g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 1g; azúcares 12g; proteína 4g; vitamina a 28,5 UI; vitamina c 0,4 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; folato 42,4 mcg; sodio 265 mg; potasio 58 mg; calcio 119 mg; hierro 1,2 mg.
