Sirva este bizcocho perfectamente agridulce en su próxima reunión festiva, acompañado de una irresistible salsa de arándanos frescos. ¡Una delicia probada y confiable!
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 1 h 15 min | Total: 1 h 40 min | Porciones: 12
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1⅓ tazas de mantequilla, blanda
- 2½ tazas de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 6 huevos
- ½ taza de suero de leche
- 1 taza de arándanos rojos frescos picados en trozos grandes
- 1 receta de salsa de arándanos frescos
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 325°F (163°C). Engrase y enharine un molde de tubo estriado de 10 pulgadas. En un tazón mediano, combine la harina y el polvo de hornear. En un tazón grande, bata la mantequilla a velocidad media-alta 30-60 segundos hasta que esté suave y esponjosa. Añada el azúcar; bata 2 minutos hasta que palidezca. Incorpore la vainilla. Agregue los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad tras cada adición. Alternativamente, añada la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando y terminando con harina. Incorpore los arándanos. Vierte la masa en el molde.
- Paso 2: Hornee 75-85 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfríe en el molde sobre rejilla 15 minutos. Desmóldelo y enfríe completamente. Sirva con salsa de arándanos frescos.
Salsa de arándanos frescos
En una cacerola mediana, combine 1½ tazas de arándanos frescos, ½ taza de jugo de arándano (o granada o agua) y ¼ taza de azúcar morena. Lleve a ebullición; reduzca el fuego. Cocine destapado 5 minutos hasta espesar y los arándanos revienten, revolviendo ocasionalmente. Enfríe completamente.
Variación: Bizcocho de fresa y ruibarbo
Prepare como indica la receta principal, pero omita arándanos y salsa. Sirva con salsa de fresa-ruibarbo: mezcle 1½ tazas de ruibarbo fresco/congelado en rodajas, 1 taza de fresas en rodajas, ⅓ taza de azúcar y 2 cdas. de agua. Cocine a ebullición disolviendo azúcar; reduzca fuego y cocine 10 min hasta ablandar. Purée grueso y enfríe.
Suero de leche casero
Agregue 1 cda. de vinagre blanco o jugo de limón a una taza medidora. Llene con leche hasta 1 taza. Repose 5 minutos.
Información nutricional por porción
533 calorías; 23 g grasa (14 g saturada); 148 mg colesterol; 75 g carbohidratos; 7 g proteína; 2 g fibra; 50 g azúcares; vitaminas y minerales detallados (ver fuente original para precisión completa).