El suero de leche es un ingrediente versátil en cientos de recetas, desde desayunos hasta cenas. Reemplaza la leche común aportando un toque ácido que realza sabores en panqueques esponjosos o marinadas de pollo frito jugoso. Prepáralo casero en minutos con estas dos métodos probados y confiables.
Suero de leche tradicional
Ingredientes:
- 1 taza (235 ml) de leche entera
- 1 ½ cucharadas de vinagre blanco o 1 ½ cucharadas de jugo de limón o 1 ¾ cucharadas de crema de tártaro
Instrucciones:
- Vierte la leche en un vaso o jarra grande.
- Agrega el vinagre, jugo de limón o crema de tártaro y revuelve.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos o hasta que cuaje.
- Revuelve bien antes de usarlo en recetas como panqueques o adobo de pollo frito.
Alternativa con yogur
Ingredientes:
- ¾ taza (183 g) de yogur natural sin azúcar
- ¼ taza (60 ml) de leche entera
Instrucciones:
- Vierte el yogur y la leche en un frasco o vaso grande.
- Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
- Deja reposar a temperatura ambiente 5-10 minutos antes de usar.
Fuentes: Adaptado de Food Network, Emeril Lagasse y MrBreakfast.com