Descubre estas irresistibles galletas spritz de clementina, con solo 1 g de azúcares por porción. Perfectas para un dulce saludable. Usa una prensa para galletas para formas elegantes o enrolla y hornea la masa directamente.
Resumen de la Receta
Preparación: 30 minutos | Horneado: 6 minutos | Total: 36 minutos | Porciones: 120 (rinde unas 120 galletas)
Ingredientes
- 2 clementinas
- 1 taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de yogur griego natural
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de extracto de almendras
- 3½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de chispas de chocolate amargo, derretidas
- Ralladura adicional de clementina
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Ralla 2 cucharaditas de ralladura y exprime 3 cucharadas de jugo de las clementinas. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media 30 segundos. Añade el azúcar y el polvo de hornear; bate hasta combinar, raspando el bol. Incorpora la ralladura, jugo, yogur, huevo y extracto de almendras. Bate tanta harina como puedas; añade el resto a mano.
- Paso 2: Fuerza la masa (sin enfriar) a través de una prensa para galletas, separadas 1 cm, en una bandeja sin engrasar. Hornea 6-8 minutos hasta que los bordes estén dorados. Transfiere a una rejilla para enfriar.
- Paso 3: Llena una bolsa con cierre hermético con chocolate derretido. Corta una esquina pequeña. Decora las galletas con chocolate y espolvorea ralladura extra. Deja reposar hasta que endurezca.
Conservación
Coloca las galletas en capas entre papel encerado en un recipiente hermético. Refrigera hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Versión Enrollada
En lugar de prensa, extiende la masa en superficie enharinada a 3 mm de grosor. Corta con moldes. Hornea y decora igual.
Información Nutricional (por porción)
39 calorías; 2 g grasa; 6 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 4 g carbohidratos; 1 g azúcares; 1 g proteína; 51,8 UI vitamina A; 0,3 mg vitamina C; 0,29 mg tiamina; 0,2 mg niacina; 7,1 mcg folato; 17 mg sodio; 6 mg potasio; 5 mg calcio; 0,3 mg hierro.