Descubre estas exquisitas galletas de mantequilla con arándanos azucarados, extracto de almendras y un irresistible baño de chocolate blanco. Son el regalo ideal para Navidad o cualquier ocasión especial, gracias a su sabor único y textura crujiente.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Horneado: 10 minutos | Total: 2 horas 40 minutos | Porciones: 56
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, blanda
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de arándanos azucarados, finamente picados
- 6 onzas de chocolate blanco (con manteca de cacao), cortado
- 2 cucharaditas de manteca vegetal
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media o alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar, el extracto de almendras y la sal. Bate hasta que se integren, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Incorpora tanta harina como puedas con la batidora. Usa una cuchara de madera para el resto de la harina y los arándanos.
- Paso 2: Divide la masa en dos. Forma cada mitad en un tronco de 1 ½ pulgadas de grosor (aprox. 7 pulgadas de largo). Envuelve en papel encerado y retuerce los extremos. Refrigera al menos 2 horas o hasta 2 días.
- Paso 3: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra bandejas con papel pergamino. Corta los troncos en rebanadas de ¼ de pulgada. Colócalas separadas 1 pulgada en las bandejas. Hornea 10 minutos o hasta que estén firmes y doradas por debajo. Enfría 1 minuto en la bandeja y transfiere a rejillas.
- Paso 4: En una olla pequeña a fuego bajo, derrite el chocolate blanco con la manteca vegetal, revolviendo hasta integrar. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate. Colócalas en una rejilla sobre papel encerado hasta que solidifique.
Conservación
Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un contenedor hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses. Descongela antes de servir.