Las galletas de mantequilla hechas con arándanos y extracto de almendras y bañadas en chocolate blanco son el regalo perfecto para las vacaciones, o cualquier día.
Resumen de recetas preparación:30 minutos enfriamiento:2 horas horneado:10 minutos total:2 horas 40 minutos Porciones:56
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de mantequilla, blanda
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de almendras
¼ de cucharadita de sal
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de arándanos azucarados finamente picados
6 onzas de chocolate blanco (con manteca de cacao), cortado
2 cucharaditas de manteca vegetal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a fuego medio o alto durante 30 segundos. Agregue azúcar, extracto de almendras y sal. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Agregue los arándanos.
Paso 2
Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un tronco de 1 1/2 pulgada de grosor (alrededor de 7 pulgadas de largo). Envuelve cada tronco en papel encerado; torcer los extremos. Refrigere durante al menos 2 horas o hasta 2 días.
Paso 3
Precaliente el horno a 375°F. Cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino; dejar de lado. Corte los troncos enfriados o congelados en rebanadas de 1/4 de pulgada. Coloque rebanadas separadas aproximadamente 1 pulgada en bandejas para hornear preparadas. Hornee unos 10 minutos o hasta que esté firme y dorado en los fondos. Enfriar en bandejas para galletas durante 1 minuto. Transferir a rejillas de alambre; genial.
Paso 4
En una cacerola pequeña y pesada combine el chocolate blanco y la manteca vegetal; caliente y revuelva a fuego lento hasta que se derrita. Sumerge la mitad de cada galleta en la mezcla de chocolate derretido; colócalo sobre una rejilla sobre papel encerado y déjalo reposar hasta que cuaje.
Para almacenar:
Coloca capas de galletas cubiertas de chocolate entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Descongele las galletas antes de servir.
