Puedes encontrar arándanos frescos en el mercado entre octubre y diciembre. Cuando compre arándanos frescos, elija los firmes y de colores brillantes sin bayas marrones o arrugadas en la bolsa [fuente:Martha Stewart].
Aunque generalmente se considera una salsa para acompañar el pavo en el Día de Acción de Gracias, los arándanos también se pueden convertir en salsas picantes, aderezos, condimentos, compotas, mermeladas y melaza. También son geniales en ensaladas, arroces, bebidas, panes y postres.
Aquí se explica cómo hacer una salsa de arándanos clásica con arándanos frescos.
Necesitarás:
- 1 taza de azúcar
- 1 vaso de agua
- 12 onzas (340 gramos) de arándanos frescos, enjuagados y escurridos
Esto es lo que debe hacer:
- Haga hervir el agua y el azúcar en una cacerola mediana.
- Agregue los arándanos y vuelva a hervir.
- Reduzca el calor. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cubra y enfríe a temperatura ambiente.
- Refrigerar hasta que esté listo para servir [fuente:Ocean Spray Cranberries].
Así es como el Chef Emeril Lagasse hace su crujiente de arándano y manzana. Este sencillo postre otoñal sirve para ocho personas.
Necesitarás:
- 12 onzas (340 gramos) de arándanos frescos
- 2 ½ a 3 libras (1,1 a 1,4 kilogramos) de manzanas dulces, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharada de jugo de naranja
Para la cobertura:
- 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 2/3 taza de harina
- 2/3 taza de avena
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de sal [fuente:Lagasse]
Esto es lo que debe hacer:
- Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
- Engrasa con mantequilla una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 centímetros).
- Combine los ingredientes crujientes de arándano y manzana y viértalos en la fuente para hornear.
- Mezcle los ingredientes de la cobertura hasta que formen migas gruesas.
- Espolvorea la cobertura sobre la mezcla de frutas.
- Hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y los jugos espesos burbujeen alrededor de los bordes [fuente:Lagasse].
Este plato es genial servido caliente, a la moda .