Aunque su nombre sugiere orígenes ingleses, el London Broil es un plato icónico de la cocina estadounidense. Este bistec de falda, marinado en una salsa irresistible, se cocina a la parrilla y se corta en finas rebanadas para maximizar el sabor en cada bocado. Tradicionalmente se usa falda, pero puedes optar por otros cortes similares para un resultado igual de delicioso [Kraft Foods]. Sorprende a tu familia esta noche con esta receta en lugar de los habituales bistecs. Sigue estos pasos expertos para cocinar un London Broil impecable.
Ingredientes:
- 3½ libras (1,6 kg) de bistec de falda o similar
- 2 latas de cerveza
- Salsa barbacoa
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal en spray para cocinar
Instrucciones:
- La noche anterior, mezcla la cerveza con la salsa barbacoa en un recipiente para marinar. Sazona con sal y pimienta. Cubre los bistecs completamente con la marinada y refrigera overnight. Para mayor comodidad, usa una bolsa zip grande: evita olores y facilita la limpieza.
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
- Rocía ligeramente la parrilla con aceite en spray para evitar que la carne se pegue.
- Asa los bistecs 10-15 minutos para punto medio, volteando una sola vez. Manipúlalos lo menos posible para mantenerlos jugosos [Bobby Flay].
- Reposa los bistecs 5 minutos a temperatura ambiente para redistribuir los jugos.
- Corta en diagonal en tiras finas, al estilo clásico London Broil [Martha Stewart].