Las costillitas son un plato favorito de muchos y un elemento muy popular en los menús de los restaurantes. A menudo se comen con salsa barbacoa y se comen con los dedos en lugar de con un tenedor y un cuchillo. Las costillitas se cortan del centro y la sección de la cuchilla del lomo de cerdo [fuente:askthemeatman]. Suelen prepararse a la parrilla, pero también se pueden hacer al horno. Lo único que se requiere es paciencia, ya que cocinar costillitas suele llevar de 2 a 3 horas. Las costillas quedan tiernas y jugosas cuando se cocinan en el horno. ¡Así que no perdamos el tiempo! Aprendamos a cocinar costillitas en el horno.
Ingredientes
- 1 o 2 costillitas
- 2 cucharadas de cebolla granulada
- 1 cucharada de ajo granulado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Humo líquido
- Salsa barbacoa
Esto es lo que haces:
- Prepara el aliño seco mezclando la cebolla granulada, el ajo, la sal, el pimentón y la pimienta en un bol.
- Tome las costillas y retire la piel blanca de la espalda.
- Aplica una cantidad generosa de humo líquido a ambos lados de las costillas.
- Espolvorea el aliño seco a ambos lados de las costillas.
- Envuelva cada costilla por separado en papel de aluminio.
- Coloca las costillas en una bandeja y refrigéralas durante al menos tres horas. Es mejor dejarlos toda la noche.
- Saca las costillas del refrigerador y desenvuélvelas.
- Coloque las costillas en una bandeja para hornear galletas y cúbralas con papel aluminio.
- Deje las costillas afuera durante una hora hasta que alcancen la temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit (121 grados Celsius).
- Coloca las rejillas en el horno y hornea las costillas entre 2 y 2½ horas, o hasta que estén tiernas.
- Retira las costillas del horno y destapa.
- Deje que se enfríen durante 15 minutos.
- Aplica generosamente la salsa barbacoa a las costillas y vuelve a colocarlas en el horno, dejándolas descubiertas.
- Déjalos hornear por otros 30 minutos [fuentes:Baby Back Grill, Mahalo].
Tus costillitas finalmente están listas y estarán para chuparse los dedos.