Cómo cocinar bistec en el horno

Puede dorar un bistec en el horno casi tan fácilmente como en una parrilla caliente.

El bistec se asocia más a menudo con la parrilla. Pero durante los meses de invierno, cuando hace demasiado frío afuera o cuando está de humor para una comida rápida y sustanciosa, puede cocinar sus bistecs en la comodidad de su propia cocina. El horno proporciona el calor perfecto para darle a sus bistecs una capa crujiente de sabor y un centro jugoso. Con unos pocos ingredientes simples y 20 minutos, puedes sacar un suculento bistec del horno. Lea los pasos que se enumeran a continuación y aprenda cómo cocinar bistec en el horno.

Ingredientes

• Cuatro bistecs filet mignon o chuletón de 2 pulgadas (5 centímetros) de grosor
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal

Esto es lo que debe hacer

1. Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit (204,4 grados Celsius).
2. Caliente su sartén de hierro fundido a fuego alto durante cinco a siete minutos.
3. Seque los bistecs con la toalla de papel. Cuanto más secos estén, más crujiente quedará la capa de sabor en el bistec. Puedes hacer esto mientras la sartén se está calentando.
4. Cepille sus bistecs ligeramente con aceite vegetal.
5. Espolvoree sal y pimienta por todos los lados de los bistecs. Para un regalo, intente usar fleur de sel. La sal marina agregará un bocado extra de sabor y crujirá cuando muerdas el bistec [fuente:Garten].
6. Compruebe que la sartén esté muy caliente. Cuando la sartén esté muy caliente, estarás listo para dorar los bistecs. Cocine ambos lados y los bordes durante aproximadamente dos minutos. Si desea agregar una capa adicional de sabor, dore los bistecs con una ramita de romero o un diente de ajo en la sartén [fuente:Martha Stewart].
7. Coloque una cucharada de mantequilla sin sal en cada uno de los filetes y coloque la sartén directamente en el horno.
8. Reduzca la temperatura a 125 grados Fahrenheit (51,6 grados Celsius).
9. Cocine los filetes en el horno durante ocho a 12 minutos. Corta uno de los filetes para ver si está cocido a tu gusto.
10. Retire los bistecs del horno y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el bistec [fuente:Garten].

Publicado originalmente:21 de junio de 2011

Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar bistec al horno

¿Cuánto tiempo lleva cocinar un bistec en un horno?

Cocinar un bistec en el horno a una temperatura de 325 °F debería tomar alrededor de 20 a 25 minutos.

¿Es mejor cocinar el bistec al horno o en la sartén?

Los filetes se pueden cocinar en el horno, una sartén o en la parrilla.

¿Cuánto tarda en cocinarse un filete de chuletón?

Si está cocinando un bistec de chuletón de una pulgada en una parrilla, debe tomar alrededor de 9 a 12 minutos para cocinarlo a un término medio perfecto. Por lo tanto, un bistec de 1,5 pulgadas debería tomar de 12 a 15 minutos. Asegúrate de dejar reposar el bistec después de cocinarlo durante unos cinco minutos antes de servirlo.

¿Cuál es una buena temperatura para cocinar bistec en el horno?

Si le gusta el bistec con cortes gruesos, como el filet mignon o el chuletón, 450 °C se considera una temperatura ideal para cocinar el bistec al horno. Sin embargo, en el caso de bistecs más delgados, como faldas o faldas, simplemente puede usar los ajustes de temperatura de la caldera para un bistec bien cocido.

¿Puedo cocinar bistec directamente del refrigerador?

Cocinar un bistec directamente del refrigerador puede resultar en carne poco cocida. Puede parecer bien cocido desde arriba, pero el interior permanecerá sin cocer. Siempre deje un filete de 30 a 60 minutos a temperatura ambiente antes de cocinarlo en el horno.