La avena cortada de acero es avena integral cortada en trozos finos o gruesos, conservando su forma natural [fuente: Grain Millers]. A diferencia de la avena arrollada, que se cocina al vapor, enrolla y tuesta, perdiendo sabor y textura, la avena cortada de acero mantiene intactas sus proteínas, calcio, fibra, vitaminas y minerales [fuente: Netrition]. Es una opción más nutritiva y saludable. Aquí te explicamos métodos probados para cocinarla.
- En estufa: Hierve 4 tazas de agua en una olla. Apaga el fuego, añade 1 taza de avena cortada de acero y tapa. Deja reposar toda la noche. Por la mañana, cocina a fuego lento 9-12 minutos.
- En microondas: Mezcla 2 tazas de agua con ½ taza de avena en un recipiente de 8 tazas de capacidad. Cubre con film plástico y cocina a máxima potencia 5 minutos. Retira, remueve y cocina 5 minutos más [fuente: Netrition].
Para una versión dulce y cremosa, prueba esta receta experta:
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de avena cortada de acero
- 3 tazas de agua hirviendo
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de canela
Instrucciones:
- Derrite la mantequilla en una olla grande.
- Añade la avena y remueve 2 minutos para tostarla.
- Incorpora el agua hirviendo y cocina a fuego lento 25 minutos sin remover.
- Agrega la leche y remueve.
- Cocina 10 minutos más.
- Espolvorea azúcar moreno y canela [fuente: Marrón].