Los guisantes morados frescos, aunque no son los más comunes, son una excelente adición a tus comidas semanales por su alto valor nutricional y sabor único. Clásicos de la cocina sureña auténtica, como los frijoles caritas, combinan perfectamente con pan de maíz, jamón y okra. Aprende a cocinarlos en estufa o en olla de cocción lenta con estos métodos probados y sencillos.
En la estufa
Una de las formas más simples y tradicionales de preparar guisantes morados frescos es hervirlos a fuego lento en una sola olla con especias básicas. Prueba esta técnica y eleva el plato con tocino y arroz para una guarnición sustanciosa y deliciosa.
- Enjuaga bien los guisantes.
- Desgránalos quitando la vaina exterior para extraer los guisantes interiores.
- Colócalos en una olla con agua suficiente para cubrirlos.
- Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, cubre y cocina a fuego lento por unas 2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Cocina hasta que estén tiernos pero firmes, sin deshacerse.
- Escurre el exceso de agua y sirve con jamón, cerdo o arroz.
Guisantes morados con arroz y tocino al horno
Sirve 4 porciones.
Ingredientes:
- 4 tazas de guisantes morados desgranados
- 2 tazas de agua
- 1 ½ cucharadas de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de arroz integral instantáneo (como Uncle Ben's)
- 4 tiras de tocino
Instrucciones:
- Desgrana los guisantes y colócalos en una olla con agua. Lleva a ebullición, cubre y cocina a fuego lento por 2 horas, removiendo ocasionalmente.
- En los últimos 10 minutos, dora el tocino en una sartén a fuego medio-alto.
- Retira el tocino, pícalo en trozos pequeños y reserva.
- Cocina el arroz en el microondas según las instrucciones del paquete y viértelo en la sartén con la grasa del tocino.
- Saltea por 1 minuto hasta que el arroz esté crujiente, incorpora el tocino picado.
- Sirve los guisantes sobre el arroz con tocino.
En olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta es ideal para guisantes morados frescos, ya que absorben sabores intensamente con poco esfuerzo. Domina el método básico y personalízalo con verduras y especias para un plato reconfortante.
- Enjuaga y desgrana los guisantes.
- Colócalos en la olla lenta y cúbrelos con agua o caldo.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Tapa y cocina a alta temperatura por 3 horas, o a baja por 6-8 horas.
- Sirve caliente y disfruta.
Receta de guisantes morados en olla de cocción lenta
Sirve 4 porciones.
Ingredientes:
- 4 tazas de guisantes morados desgranados
- 2 tazas de agua
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cebolla amarilla en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Desgrana los guisantes y colócalos en la olla lenta con agua, caldo, cebolla, ajo, tomillo, laurel y sal.
- Cocina a alta temperatura por 3 horas.
Sírvelos solos, con arroz, o mezclados con carnes como pollo o cerdo desmenuzado. Añade ajo extra si prefieres un sabor más intenso.
Disfruta los guisantes morados
Cocinar guisantes morados en estufa u olla lenta son métodos clásicos y accesibles para realzar su sabor versátil. Absorben los aromas de los ingredientes, convirtiéndolos en una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida.