Ingredientes
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 4 a 6 alcachofas enteras
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
- Llene un tazón grande con agua fría y agregue el jugo de limón.
- Enjuague las alcachofas con agua corriente fría.
- Quite y deseche las hojas exteriores descoloridas.
- Corta el extremo del tallo y pélalo.
- Usando tijeras de cocina, corte la punta afilada de todas las hojas.
- Cuando termine de cortar cada alcachofa, colóquela en el agua con limón.
- Haga hervir agua en una olla grande y agregue la sal.
- Agregue las alcachofas al agua hirviendo y deje que el agua vuelva a hervir. Hierva durante 20 a 30 minutos o hasta que pueda arrancar fácilmente una hoja de una de las alcachofas.
- Sácalos del agua y escúrrelos. Sirva inmediatamente o refrigere y sirva frío.
Sirve de 4 a 6
Variaciones y consejos
- Para comer una alcachofa, quite cada hoja y raspe la parte carnosa entre los dientes para quitar la pulpa.
- Las alcachofas normalmente se sirven con mantequilla derretida.
- También puedes servirlos con salsa holandesa, mayonesa o jugo de limón.
- Es más fácil quitar el estrangulador después de cocinar. Abre la alcachofa, sácale las hojitas verdes y raspa con una cuchara el estrangulamiento que parece pelusa.
- El corazón de alcachofa se considera la mejor parte de esta verdura. Una vez que hayas quitado todas las hojas, verás un disco verde adherido al tallo. Asegúrate de quitar todo el estrangulamiento, luego corta el corazón en pedazos y sumérgelo en la salsa.