Un pesto fresco de menta y almendras hace que este moderno sándwich de jamón y queso sepa como algo que pedirías en una tienda de delicatessen de primer nivel.
Resumen de recetas práctica:45 minutos total:45 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 pimiento dulce rojo mediano
1 chalote, en cuartos
1 taza de almendras enteras, tostadas
1 limón, rallado y en jugo
1 taza de hojas de menta fresca empacadas
½ taza de hojas frescas de perejil italiano empacadas
½ taza de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de sal gruesa
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
8 rebanadas de pan rústico italiano o de masa fermentada
8 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas
6 onzas de jamón del bosque negro en rodajas finas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Coloque el pimiento entero en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Hornee por 15 minutos o hasta que se dore. Remover; envolver en papel de aluminio. Dejar reposar 15 minutos. Pelar y quitar el tallo y las semillas; cortar en tiras.
Paso 2
Mientras tanto, coloque la chalota, las almendras y la ralladura en un procesador de alimentos; pulso hasta que esté picado. Agrega la menta y el perejil; Pulso para picar en trozos grandes. Agregue gradualmente el jugo de limón y el aceite, pulsando después de cada adición hasta que la mezcla se convierta en un puré grueso. Sazone con sal y pimienta negra.
Paso 3
Precaliente el asador. Tueste el pan en una bandeja para hornear de 4 a 5 pulgadas del fuego de 1 a 2 minutos. Da vuelta las rebanadas; untar la mitad de las rebanadas con la mitad del pesto de almendras; guarda el pesto restante. Cubre con queso. Cubra las rebanadas restantes con jamón. Ase a la parrilla 2 minutos o hasta que el queso se derrita. Cubrir con tiras de pimiento. Prepara sándwiches.
Consejos
O use 3/4 taza de pimiento dulce rojo asado, cortado en tiras.
Información nutricional Por porción:689 calorías; grasa 45g; colesterol 59 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 44g; monograsa 22g; grasa polivinílica 7g; fibra insoluble 8g; azúcares 7g; proteína 30g; vitamina a 2116,8 UI; vitamina c 50,7 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 4,4 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 165,9 mcg; sodio 966 mg; potasio 595 mg; calcio 477 mg; hierro 5,4 mg.
