Los guisantes congelados y la ricota cremosa se fusionan en estas tostadas sofisticadas, ideales para un brunch inolvidable. Lo mejor: ¡están listas en solo 20 minutos!
Tostadas de Ricota y Guisantes Triturados
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 8
Transforma guisantes congelados en un plato gourmet digno de brunch con esta receta experta. Cocínalos y tritúralos con menta fresca para un toque herbáceo y vibrante. Anima la ricota cremosa con jugo de limón y sal. Tuesta el pan con aceite y sal para un crunch perfecto. Cubre con ricota, guisantes, ralladura de limón, piñones tostados y sal en escamas. El resultado: un plato visualmente impactante y lleno de sabor. Consejo de experto: No escatimes en sazonar el pan antes de tostarlo; marca toda la diferencia en textura y sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de guisantes ingleses frescos o congelados
- ¼ taza de aceite de oliva, dividido, más para las tostadas y para servir
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida, más para las tostadas
- 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
- Rebanadas de pan rústico o de masa madre de 4½ pulgadas de grosor
- ⅔ taza de ricota entera (6 oz / 170 g)
- 1 cucharadita de ralladura de limón más 1 cucharadita de jugo fresco (de 1 limón)
- 2 cucharadas de piñones tostados
- Sal marina en escamas, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Coloca los guisantes en una sartén pequeña y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos y de color verde brillante, 1-2 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría, seca la sartén y devuelve los guisantes.
- Paso 2: Añade 2 cucharadas de aceite y ½ cucharadita de sal kosher a los guisantes. Tritura aproximadamente dos tercios con una cuchara o tenedor; incorpora la menta.
- Paso 3: Precalienta el grill con la rejilla a 3 pulgadas (8 cm) del calor. Coloca el pan en una bandeja con borde. Unta ambos lados con aceite y espolvorea sal kosher. Asa, volteando una vez, hasta que estén doradas, unos 2 minutos por lado.
- Paso 4: Mezcla la ricota, jugo de limón, 2 cucharadas restantes de aceite y ¼ cucharadita de sal en un bol mediano. Unta sobre las tostadas, cubre con la mezcla de guisantes. Rocía aceite, espolvorea ralladura de limón y piñones. Finaliza con sal en escamas. Corta cada tostada por la mitad y sirve.