La menta picada le da a este pesto un impulso de sabor fresco, mientras que los guisantes agregan una ración de verduras. ¡Querrás tener a mano esta receta fácil de pesto para tu próxima noche de pasta!
Resumen de recetas total:20 minutos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 paquetes de 12 onzas de guisantes congelados (alrededor de 6 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en cuartos
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de menta fresca picada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande, cocine los guisantes en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Enjuague con agua fría; escurrir bien.
Paso 2
Transfiera los guisantes a un procesador de alimentos. Agregue los siguientes seis ingredientes (hasta la pimienta). Cubra y pulse hasta que esté casi suave. Transfiera a un tazón. Incorpora la menta.
Para avanzar
Coloque el pesto en un recipiente bien tapado. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información nutricional Por porción:26 calorías; grasa 1g; carbohidratos 4g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 1g; vitamina a 534,5 UI; vitamina c 4,7 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; folato 16,1 mcg; sodio 67 mg; potasio 44 mg; calcio 10,1 mg; hierro 0,5 mg.
