Descubre la mejor manera de usar el jamón sobrante: en esta deliciosa receta de tortellini cremoso con guisantes. ¿El secreto? Una cena lista en solo 20 minutos en una sola olla, perfecta para días ajetreados.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 1 paquete (aprox. 255 g) de tortellini rellenos de queso refrigerados
- ½ taza de guisantes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de jamón en cubos
- 2 tazas de rúcula fresca
- ½ taza de nata para cocinar (mitad y mitad)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Cocina el paquete de tortellini de queso según las instrucciones del envase, añadiendo los guisantes en los últimos 2 minutos. Escurre, reservando ½ taza del agua de cocción.
- En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el jamón en cubos y cocina 2 minutos hasta que esté caliente. Incorpora la rúcula hasta que se ablande. Agrega la nata, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 2-3 minutos hasta que espese. Añade el parmesano y la pasta; calienta todo junto. Usa el agua reservada si es necesario para ajustar la textura. Sirve en 4 porciones.
Consejo: Si prefieres, añade la rúcula al final; se marchitará con el calor residual del plato.
Información nutricional (por porción)
309 calorías; 12 g grasa; 57 mg colesterol; 6 g grasa saturada; 35 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 3 g fibra; 5 g azúcares; 17 g proteína; vitamina A 574,5 UI; vitamina C 9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 2,4 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 22,5 mcg; vitamina B12 0,2 mcg; sodio 787 mg; potasio 294 mg; calcio 150 mg; hierro 1,7 mg.