Tortellini con brócolini

Esta receta mediterránea es excelente para una cena rápida, fácil y saludable. Esta receta de cena saludable complacerá a todos en su mesa.

Resumen de recetas

total:25 min Porciones:4
Tortellini con brócolini

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

9 onzas de tortellini rellenos con tres quesos, refrigerados
8 onzas de brócolini, cortado, o 2 tazas de floretes de brócoli
1 lata de 15-19 onzas de cannellini (frijoles blancos), enjuagados y escurridos
¼ taza de aceitunas Kalamata picadas y sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
½ cucharadita de pimiento rojo triturado
1 taza de tomates cherry o uva cortados en cuartos
½ taza de queso feta desmenuzado (2 oz.)
¼ taza de albahaca fresca cortada

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande y profunda, hierva de 1 a 2 pulgadas de agua. Agrega los tortellini; cocina de 7 a 8 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el brócoli; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que el brócolini esté tierno pero crujiente. Escurrir en colador. Regrese los tortellini y el brócoli a la sartén.
Paso 2
Revuelva los siguientes cinco ingredientes (a través de pimiento rojo triturado) en la mezcla de pasta. Calentar a través. Espolvorea con los ingredientes restantes.

Información nutricional

Por porción:448 calorías; grasa 18g; colesterol 41 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 53g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 8g; azúcares 9g; proteína 19g; vitamina a 996,9 UI; vitamina c 57,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 50,3 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 907 mg; potasio 305 mg; calcio 279 mg; hierro 2,9 mg.