Este espectacular pan plano mediterráneo supera a cualquier otra receta similar. Cubierto con cremoso Baba Ganoush, tomates cherry jugosos, avellanas tostadas y menta fresca, es ideal para cualquier mesa. Auténtico sabor del Mediterráneo en solo 40 minutos.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 20 min a 230°C | Porciones: 6 | Rinde: 6 rebanadas
Pan Plano con Baba Ganoush
Ingredientes
- Harina de maíz
- 1 receta de masa de pan sin levadura para procesador de alimentos o 450 g de masa de pizza comprada
- Aceite de oliva
- ¾ taza de Baba Ganoush
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza de avellanas tostadas picadas*
- ¼ taza de menta fresca picada
- Ralladura de limón
- Sal marina en escamas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y espolvorea con harina de maíz. Sobre una superficie enharinada, estira la masa en un rectángulo de 30x20 cm. Cepilla con aceite de oliva y transfiere a la bandeja. Hornea 10 minutos.
- Paso 2: Unta la corteza con Baba Ganoush y cubre con tomates. Hornea 10 minutos más, hasta que esté dorada y crujiente. Espolvorea avellanas, menta, ralladura de limón y sal al gusto.
*Consejo
Para tostar avellanas: Extiéndelas en una sartén. Hornea a 190°C por 5-10 min, agitando ocasionalmente. Frota con un paño para quitar pieles sueltas.
Información nutricional (por porción)
275 calorías; grasa total 10 g (saturada 1 g, poliinsaturada 2 g, monoinsaturada 7 g); colesterol 0 mg; sodio 323 mg; carbohidratos 40 g (fibra 4 g, azúcares 3 g); proteína 7 g.
Masa de Pan sin Levadura para Procesador
Ingredientes
- Aceite de oliva o spray antiadherente
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅔ taza de agua tibia (41-46°C)
Instrucciones
- Paso 1: Engrasa un bol mediano. En procesador, combina harina, levadura, azúcar y sal. Con motor encendido, añade aceite y agua. Procesa hasta formar masa. Forma bola, coloca en bol, cubre y deja levar 45-60 min en lugar cálido.
Información nutricional (por porción)
179 calorías; grasa total 3 g; carbohidratos 33 g (fibra 1 g); proteína 5 g.
Baba Ganoush
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas (450 g c/u)
- ½ taza de tahini
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimiento rojo (opcional)
- Rebanadas de baguette tostadas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta horno a 220°C. Cubre molde 38x25 cm con papel aluminio. Pincha berenjenas y hornea 30-40 min hasta tiernas y piel carbonizada. Enfría y pela.
- Paso 2: Procesa pulpa con tahini, perejil, limón, ajo y sal hasta casi suave. Sirve con aceite, pimiento y baguette.
Para avanzar
Guarda en recipiente hermético hasta 3 días en nevera. Deja a temp. ambiente antes de servir.
Información nutricional (por porción)
67 calorías; grasa total 4 g; carbohidratos 6 g (fibra 3 g); proteína 2 g.