Este pan plano mediterráneo avergüenza a otras recetas de pan plano. Cubierto con tomates cherry y Baba Ganoush, esta receta mediterránea es perfecta para su mesa.
Resumen de recetas preparación:20 min horneado:20 min a 450° Porciones:6 Rinde:6 rebanadas
Pan plano Baba Ganoush Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes harina de maíz
1 receta de masa de pan sin levadura para procesador de alimentos o 1 libra de masa de pizza comprada
Aceite de oliva
¾ taza de Baba Ghanoush
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
¼ taza de avellanas tostadas picadas*
¼ taza de menta fresca picada
Ralladura de limón
Sal marina en escamas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear; espolvorear con harina de maíz. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire la masa en un rectángulo u óvalo de 12x8 pulgadas. Cepille ligeramente el aceite de oliva sobre la masa. Transfiera la masa a una bandeja para hornear. Hornear 10 minutos.
Paso 2
Unte la corteza con Baba Ganoush y cubra con los tomates. Hornee unos 10 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Cubra con avellanas y menta. Espolvorear con ralladura de limón y sal al gusto.
*Consejo
Para tostar las avellanas, extiéndalas en una sartén poco profunda. Hornee en un horno de 375° de 5 a 10 minutos o hasta que estén tostados, sacudiendo la sartén una o dos veces. Frote las nueces calientes con un paño de cocina para eliminar las pieles sueltas.
Información nutricional (pan plano Baba Ganoush) Por porción:275 calorías; grasa total 10g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 7g; colesterol 0 mg; sodio 323 mg; potasio 287 mg; carbohidratos 40g; fibra 4g; azúcar 3g; proteína 7g; ácido graso trans 0g; vitamina a 455 UI; vitamina c 8 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina b6 0 mg; folato 133 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 33 mg; hierro 3 mg. Masa de pan sin levadura para procesador de alimentos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar
2 tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
⅔ taza de agua tibia (105 °F a 115 °F)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra un tazón mediano con aceite de oliva o aceite en aerosol. En un procesador de alimentos combine los siguientes cuatro ingredientes (hasta la sal). Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue 1 cucharada. aceite de oliva y el agua tibia. Procesar hasta que se forme una masa. Retire y forme una bola suave. Coloque la masa en el recipiente preparado; gire una vez para cubrir la superficie de la masa. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (45 a 60 minutos).
Información nutricional (masa de pan sin levadura para procesador de alimentos) Por porción:179 calorías; grasa total 3g; grasa saturada 0g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 0 mg; sodio 166 mg; potasio 56 mg; carbohidratos 33g; fibra 1g; azúcar 1g; proteína 5g; ácido graso trans 0g; vitamina a 0UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 104 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 7 mg; hierro 2 mg. Baba Ganoush Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 berenjenas medianas (aproximadamente 1 libra cada una)
½ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
¼ taza de hojas frescas de perejil italiano
¼ taza de jugo de limón
2 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
Pimiento rojo triturado (opcional)
Rebanadas de baguette tostadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. Pinchar las berenjenas por todas partes con un tenedor. Colocar en el molde preparado. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que esté muy suave y la piel esté carbonizada. Dejar enfriar hasta que sea fácil de manipular.
Paso 2
Retire y deseche las pieles de las berenjenas. Coloque la berenjena en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal). Cubra y pulse hasta que esté casi suave, dejando algunos trozos de berenjena. Sazone al gusto con sal adicional. Transfiera la salsa a un tazón para servir. Rocíe con aceite de oliva y, si lo desea, espolvoree con pimiento rojo triturado. Servir con rebanadas de baguette.
Para avanzar
Transfiera la salsa a un recipiente de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe hasta por 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional (Baba Ganoush) Por porción:67 calorías; grasa total 4g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 0 mg; sodio 114 mg; potasio 213 mg; carbohidratos 6g; fibra 3g; azúcar 3g; proteína 2g; ácido graso trans 0g; vitamina a 93UI; vitamina c 4mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 25 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 18 mg; hierro 1 mg.
