Combina lo mejor de una pizza y una ensalada en este irresistible pan plano con patata crujiente, tocino ahumado y rúcula fresca. ¡Ideal para una cena familiar rápida y sabrosa!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 10 minutos | Total: 35 minutos
Porciones: 4 | Rinde: 1 pizza (8 rebanadas)
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino, picadas
- 1 ¼ tazas de patatas Yukon doradas o rojas en rodajas de 1/8 de pulgada
- ⅓ taza de cebolla en rodajas de 1/8 de pulgada
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 masa de pizza delgada de 12 pulgadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de mostaza estilo Dijon
- 1 paquete (5 oz) de rúcula bebé
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 450°F; reduzca la temperatura a 425°F. En una sartén de 10 pulgadas, cocine el tocino a fuego medio hasta que comience a dorarse. Escurra sobre toallas de papel, reservando 1 cucharadita de los goteos en la sartén.
- Paso 2: Agregue las patatas y la cebolla a la grasa reservada; espolvoree con romero, ¼ cdta. de sal y ¼ cdta. de pimienta. Cocine a fuego medio-alto 5-6 minutos o hasta que las patatas estén doradas y la cebolla tierna, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 3: Coloque la masa de pizza en una bandeja para hornear; cepille con 1 cdta. de aceite. Cubra con la mezcla de patata y tocino. Hornee 10 minutos o hasta que el borde esté dorado.
- Paso 4: Para la ensalada, ralle 1 cdta. de ralladura y exprese 1 cda. de jugo del limón. En un bol mediano, mezcle la ralladura, jugo, 3 cdas. de aceite, mostaza y la sal y pimienta restantes. Agregue la rúcula; revuelva para cubrir. Apile sobre la pizza y espolvoree con queso.
*Consejo
Para una corteza más crujiente, hornee la pizza directamente sobre la rejilla del horno.
Información nutricional (por porción)
314 calorías; 18 g grasa (4 g saturada, 10 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 11 mg colesterol; 33 g carbohidratos (4 g fibra, 4 g azúcares); 9 g proteína; 525 mg sodio; 507 mg potasio; 902 UI vitamina A; 13 mg vitamina C; 112 mg calcio; 1 mg hierro.