En parte pizza y en parte ensalada, esta receta de pan plano es una receta para la cena familiar.
Precaliente el horno a 450°F; reduzca la temperatura del horno a 425°F. En una sartén de 10 pulgadas, cocina el tocino a fuego medio hasta que comience a dorarse. Escurra sobre toallas de papel, reservando 1 cucharadita. goteos en la sartén.
Agrega las papas y la cebolla a la grasa reservada; espolvorear con romero, 1/4 cdta. de la sal, y 1/4 cdta. de la pimienta Cocine a fuego medio-alto de 5 a 6 minutos o hasta que las papas estén de color marrón claro y la cebolla esté tierna, volteándolas de vez en cuando.
Coloque la masa de pizza en una bandeja para hornear;* cepille con 1 cucharadita. aceite. Cubra con la mezcla de papa y tocino. Hornee durante 10 minutos o hasta que el borde de la masa esté dorado.
Mientras tanto, para la ensalada, retire 1 cucharadita. ralladura y exprimir 1 cda. jugo de limón. En un tazón mediano, mezcle la ralladura de limón y el jugo, 3 cucharadas. aceite, mostaza y el 1/4 de cucharadita restante. sal y pimienta. Agrega la rúcula; revuelva para cubrir. Apila la ensalada encima de la pizza y espolvorea con queso.
Para una corteza más crujiente, hornee la pizza directamente sobre la rejilla del horno.
