¿Cuánto tiempo asas hamburguesas?

El tiempo que le tomará asar hamburguesas depende de una variedad de factores, incluido el grosor de la hamburguesa, el punto de cocción deseado y si sus hamburguesas son frescas o congeladas o no. Sin embargo, tener una idea de los diferentes tiempos de asado (y cómo verificar que estén listos) es útil para garantizar que sus hamburguesas se asen a la perfección en todo momento.

Tabla de tiempos de asado a la parrilla para hamburguesas

La cantidad de tiempo que se tarda en asar la hamburguesa perfecta depende del grosor de la hamburguesa y el punto de cocción deseado que se indica en la siguiente tabla:

¿Qué pasa con las hamburguesas congeladas?

La información en el cuadro anterior es para carne fresca para hamburguesas. Si prefiere asar hamburguesas congeladas a la parrilla o simplemente no tiene tiempo para descongelarlas con anticipación, aún puede asarlas a la parrilla, pero asegúrese de agregar tiempo adicional y cocine a temperatura media en lugar de alta.

Tenga en cuenta que el tiempo de asado puede duplicarse para las hamburguesas congeladas en comparación con la carne fresca para hamburguesas. Por ejemplo, al asar a la parrilla una hamburguesa congelada de 1/2 pulgada, puede llevar 12 minutos cocinarla a un punto medio, pero verifique que esté lista a los 10 minutos. Al asar una hamburguesa congelada de 1 pulgada, puede tomar 20 minutos, pero verifique que esté lista unos minutos antes para evitar que la carne se cocine demasiado.

Asar sin tapa

Si asa hamburguesas en el interior sin una cubierta en la parrilla, los tiempos de asado pueden duplicarse. Afuera, los tiempos de asado a la parrilla también aumentarán cuando no tenga una cubierta.

Chowhound destaca el ahorro de tiempo y la cocción uniforme con una tapa cerrada y recomienda un enfoque que utiliza tapas abiertas y cerradas en varios puntos del proceso de cocción. Real Simple recomienda usar una tapa cerrada con parrillas de gas y abierta con carbón.

Qué configuración de calor usar

Cuando asa hamburguesas usando la tabla anterior, usa calor alto. Si elige fuego medio-alto o medio, planee cocinar sus hamburguesas por períodos de tiempo más largos para alcanzar los resultados deseados.

Con qué frecuencia dar la vuelta a las hamburguesas

Solo debe voltear las hamburguesas una vez al asarlas. Puede voltearlas con más frecuencia si lo desea, pero esto no es necesario cuando asa hamburguesas a la perfección. Voltee las hamburguesas aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción deseado.

Cómo verificar la cocción

Para asegurarse de que las hamburguesas a la parrilla sean seguras para comer, verifique la temperatura interna de la carne. La carne de res debe cocinarse a una temperatura mínima de 160 grados Fahrenheit para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, sugiere el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Puede usar un termómetro para carne para verificar esto. Cuando cocine hamburguesas al punto de cocción deseado de medio bien hecho o bien hecho, los jugos de la carne deben ser claros (no rojos). También puede revisar visualmente las hamburguesas para ver si están listas cortándolas por la mitad y mirando el centro de la hamburguesa.

Consejos adicionales para el éxito

Por supuesto, la temperatura de la parrilla no importará si no tiene la carne adecuada, precalienta la parrilla o practica la seguridad alimentaria.

Elegir la carne adecuada

Debido a que se ha demostrado que las carnes rojas y procesadas aumentan los riesgos de enfermedades crónicas, elija hamburguesas con la menor cantidad posible de grasa marmórea (las hamburguesas más magras que pueda encontrar) para optimizar su salud, ya que la grasa animal se compone principalmente de grasa saturada. Pero para una hamburguesa más rica y con un sabor más jugoso, pruebe con empanadas que contengan una proporción de 80/20 o 85/15 de magra a grasa. Inspeccione visualmente la carne para ver si está fresca y asegúrese de que la fecha de caducidad no haya vencido.

Precalentar la parrilla

Para obtener los mejores resultados, precaliente la parrilla (con la tapa puesta) durante al menos cinco minutos antes de colocar las hamburguesas en la parrilla para cocinarlas.

Practique la seguridad alimentaria

Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, evite la contaminación cruzada (de otros alimentos y superficies) con carne de res molida cruda antes de que esté completamente cocida, no deje que la carne cruda repose a temperatura ambiente y no vuelva a congelar la carne descongelada.

Las Mejores Hamburguesas

Hacer una gran hamburguesa a la parrilla no debería ser difícil. Usa la tabla de temperaturas para ayudarte a hacer las mejores hamburguesas.