Pruebe la tendencia sin carne en casa con estos tacos de "carne de res" molida a base de plantas. Por supuesto, podría cambiar fácilmente cualquier carne molida si ese es su estilo.
Resumen de recetas total:35 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 - 3 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete de 12-16 onzas de "carne de res molida" a base de plantas
1 taza de cebolla picada
1 chile poblano, sin tallo, sin semillas y picado
2 dientes de ajo, picados
1 ½ tazas de papa rojiza cortada en cubitos
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de comino molido
2 tazas de tomates picados
½ taza de caldo de verduras
Tortillas de maíz, calentadas
Almendras fileteadas, cilantro picado y/o aceitunas verdes en rodajas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén extragrande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Crumble en uno de 12 a 16 oz. paquete "carne molida" a base de plantas. Cocine y revuelva hasta que se dore. Retire a un tazón. Caliente 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Agrega 1 taza de cebolla picada; 1 chile poblano, sin semillas y picado; y 2 dientes de ajo, picados. Cocine y revuelva durante 4 minutos o hasta que el poblano esté carbonizado. Agregue 1 1/2 tazas de patata rojiza cortada en cubitos, 1/2 cdta. sal y 1/4 cdta. pimienta negra. Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que la papa esté dorada. Agregue 1 cucharadita. cilantro molido y 1/2 cdta. comino molido. Cocine y revuelva 1 minuto. Agregue 2 tazas de tomates picados y 1/2 taza de caldo de verduras. Llevar a ebullición, raspando los pedacitos dorados; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 5 minutos. Agregue la "carne de res" para calentar. Sirva en tortillas de maíz con almendras fileteadas, cilantro picado y/o aceitunas verdes rebanadas. 6 porciones.
Información nutricional Por porción:369 calorías; grasa 17g; grasa saturada 2g; carbohidratos 41g; monograsa 3g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 6g; azúcares 4g; proteína 16g; vitamina a 645,4 UI; vitamina c 61,9 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,8 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 27,5 mcg; sodio 543 mg; potasio 524 mg; calcio 78 mg; hierro 1,9 mg.
