¡Descubre el auténtico sabor del mole en esta sopa de res! Pronunciada 'mo-lé', esta salsa mexicana compleja de color marrón rojizo intenso equilibra notas picantes de pimienta, canela y sutiles matices de cacao. Su textura rica y espesa realza perfectamente el caldo de res, creando un plato reconfortante y lleno de tradición.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Cocción: 20 min | Total: 35 min | Porciones: 6 | Rinde: 8½ tazas
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 2 latas de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, sin escurrir
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de 14.5 onzas de caldo de res bajo en sodio
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de pimiento dulce verde o rojo picado
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de orégano seco, triturado
- ½ cucharadita de canela molida
- 2 dientes de ajo, picados
- Pan de maíz (opcional)
Instrucciones
- En una olla holandesa de 5-6 cuartos, combina los primeros 12 ingredientes (hasta el ajo). Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que la carne esté cocida y los sabores se integren, revolviendo ocasionalmente. Sirve con pan de maíz si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
232 calorías; 12 g grasa; 51 mg colesterol; 4 g grasa saturada; 15 g carbohidratos; 5 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 1 g grasa trans; 4 g fibra; 9 g azúcares; 17 g proteína; vitamina A 1105 UI; vitamina C 28.5 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 4.8 mg; vitamina B6 0.5 mg; folato 20.7 mcg; vitamina B12 1.6 mcg; sodio 973 mg; potasio 585 mg; calcio 67 mg; hierro 3.3 mg.