Esta rica crema mediterránea de berenjena es ideal para untar rebanadas de baguette tostadas. Un aperitivo de fiesta perfecto, esta receta mediterránea definitivamente será una de las favoritas de la multitud.
Resumen de recetas preparación:25 min asado:30 min total:55 min Porciones:18 Rinde:4 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 berenjenas medianas (alrededor de 1 libra cada una)
½ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
¼ taza de hojas frescas de perejil italiano
¼ taza de jugo de limón
2 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
Pimiento rojo triturado (opcional)
Rebanadas de baguette tostadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. Pinchar las berenjenas por todas partes con un tenedor. Colocar en el molde preparado. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que esté muy suave y la piel esté carbonizada. Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular.
Paso 2
Retire y deseche las pieles de las berenjenas. Coloque la berenjena en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal). Cubra y pulse hasta que esté casi suave, dejando algunos trozos de berenjena. Sazone al gusto con sal adicional. Transfiera la salsa a un tazón para servir. Rocíe con aceite de oliva y, si lo desea, espolvoree con pimiento rojo picado. Servir con rebanadas de baguette.
Para avanzar
Transfiera la salsa a un recipiente de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe hasta por 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional Por porción:67 calorías; grasa 4g; grasa saturada 1g; carbohidratos 6g; monograsa 2g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 2g; vitamina a 93,2 UI; vitamina c 4,5 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 25,1 mcg; sodio 114 mg; potasio 213 mg; calcio 18 mg; hierro 0,5 mg.
