Dip Mediterráneo de Pimiento Rojo Asado y Queso Feta: Receta Fácil para Fiestas

Este irresistible dip mediterráneo será la estrella de tu próxima fiesta. Fácil de preparar y con sabores ahumados auténticos, desaparecerá en minutos. Ideal para untar con pita o crudités.

Resumen de la receta

Preparación: 25 min | Asado: 30 min | Reposo: 15 min | Total: 1 h 10 min
Porciones: 6 | Rinde: 1 ½ tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 pimientos dulces rojos
1 cebolla, cortada en gajos de 1,25 cm de grosor
4 dientes de ajo (sin pelar)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso feta desmenuzado (115 g)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de hojas de orégano fresco
¼ de cucharadita de sal kosher
⅛ a ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
Chips de pita o vegetales cortados para acompañar

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 220 ºC. Forra una bandeja con papel de aluminio. Corta los pimientos por la mitad, retira tallos, semillas y membranas. Colócalos con el corte hacia abajo en la bandeja. Añade los gajos de cebolla y el ajo. Rocía con un poco de aceite de oliva.
Paso 2
Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la piel de los pimientos esté ampollada y las verduras tiernas. Envuelve en papel de aluminio y deja reposar 15 minutos. Pela los pimientos y desecha la piel.
Paso 3
Coloca pimientos y cebolla en un procesador de alimentos o batidora. Exprime el ajo de las pieles. Añade el aceite restante, feta, jugo de limón, orégano, sal y pimiento rojo. Tritura hasta obtener una textura casi suave, raspando los lados si es necesario.
Paso 4
Pasa la mezcla a un bol. Espolvorea orégano extra si deseas. Sirve con chips de pita o vegetales.

Consejo

Si prefieres, usa 1 taza de pimientos rojos asados comprados (escurridos) en lugar de frescos. Asa la cebolla y el ajo como indica la receta.

Información nutricional (por porción)

118 calorías; 9 g grasa total (3 g saturadas); 17 mg colesterol; 4 g grasas monoinsaturadas; 1 g grasas poliinsaturadas; 7 g carbohidratos; 1 g fibra; 4 g azúcares; 4 g proteína; 1363,5 UI vitamina A; 56,3 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 0,6 mg niacina; 0,3 mg vitamina B6; 30,4 mcg folato; 0,3 mcg vitamina B12; 223 mg sodio; 156 mg potasio; 114 mg calcio; 0,4 mg hierro.