Pesto de Pimiento Rojo Asado: Receta Fácil, Baja en Azúcar y Versátil

Vierta esta deliciosa salsa baja en azúcar sobre camarones y pescado, rocíe sobre tacos o quesadillas, o mézclela con arroz y pasta. Ideal para una dieta saludable y sabrosa.

Resumen de la receta

Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 8 | Rinde: alrededor de 1 taza

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

1 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de piñones tostados
1 diente de ajo
1 taza de pimientos rojos asados embotellados, enjuagados, escurridos y secos
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Paso 1: En un procesador de alimentos o licuadora, combine la albahaca, los piñones y el ajo. Cubra y pulse hasta picar en trozos grandes. Agregue los ingredientes restantes. Cubra y procese hasta obtener una mezcla casi uniforme.

Información nutricional (por porción)

72 calorías; 6 g de grasa; 4 mg de colesterol; 1 g de grasa saturada; 2 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 3 g de proteína; 150 mg de sodio; 66 mg de calcio; 1 mg de hierro.