¡Prepara uno para ti y regala otro! Esta sopa de pimientos rojos asados en frasco es un obsequio cálido y delicioso ideal para el otoño o invierno, perfecto para amigos y familia.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 15 minutos | Enfriamiento: 2 horas 15 minutos | Total: 2 horas 50 minutos
Rendimiento: 3 frascos de 1 cuarto (aprox. 946 ml cada uno)
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
- 2 tazas de jugo de naranja
- 4 frascos de 7 onzas de pimientos dulces rojos asados, escurridos (3 tazas)
- 2 cebollas grandes, picadas (2 tazas)
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Direcciones
- Paso 1: En una olla holandesa de 4 cuartos, combina el caldo, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, los pimientos asados, las cebollas, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deja reposar para que se enfríe ligeramente.
- Paso 2: Procesa una cuarta parte de la mezcla de sopa a la vez en una licuadora o procesador de alimentos. Cubre y licúa hasta obtener una textura suave. Vierte todo en un bol grande y mezcla. Cubre y refrigera hasta que esté fría; revuelve. Divide en 3 frascos de conservas de 1 cuarto. Coloca las tapas, sella y etiqueta. Refrigera hasta 1 semana.
Instrucciones para la etiqueta de cada frasco
Mantener refrigerado hasta 1 semana. Para servir, calienta a ebullición en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Rinde 4 porciones por frasco.
Información nutricional (por porción)
50 calorías; colesterol 1 mg; carbohidratos 11 g; fibra 1 g; azúcares 6 g; proteína 1 g; vitamina A 97,2 UI; vitamina C 122,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 1,6 mg; folato 16,1 mcg; sodio 579 mg; potasio 202 mg; calcio 10,1 mg; hierro 0,5 mg.