¡Guarda uno, comparte uno! Un tarro lleno de sopa de pimiento rojo asado es un acogedor regalo de comida para el otoño o el invierno (para ti y tus amigos).
Resumen de recetas preparación:20 minutos enfriamiento:2 horas enfriamiento:15 minutos cocción:15 minutos total:2 horas 50 minutos Rendimiento:3 regalos de 1 cuarto
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
2 tazas de jugo de naranja
4 frascos de 7 onzas frascos de pimientos dulces rojos asados, escurridos (3 tazas)
2 cebollas grandes, picadas (2 tazas)
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos combine el caldo, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, los pimientos asados, las cebollas, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reserva para que se enfríe un poco.
Paso 2
Coloque una cuarta parte de la mezcla de sopa a la vez en una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Revuelva todo junto en un tazón muy grande. Cubra y enfríe hasta que se enfríe; remover. Divida entre 3 frascos de conservas de 1 cuarto de galón. Agregue tapas, selle y etiquete. Enfríe hasta 1 semana.
Indicaciones de etiqueta para cada frasco:
Mantener refrigerado hasta 1 semana. Para servir, lleve a ebullición en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Rinde 4 porciones.
Información nutricional Por porción:50 calorías; colesterol 1 mg; carbohidratos 11g; fibra insoluble 1g; azúcares 6g; proteína 1g; vitamina a 97,2 UI; vitamina c 122,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,6 mg; folato 16,1 mcg; sodio 579 mg; potasio 202 mg; calcio 10,1 mg; hierro 0,5 mg.
