Descubre cómo transformar el clásico hummus con un toque otoñal: calabaza, pimientos rojos asados y especias cálidas como comino y chile en polvo. ¡Ideal para untar con chips de pita o verduras crujientes!
Resumen de la receta
Total: 15 minutos | Porciones: 12 | Rinde: 3 tazas
Ingredientes
- 1 lata (15-16 onzas o 425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- ½ taza de pimientos rojos asados, picados y escurridos
- ¾ taza de calabaza enlatada
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- ⅓ taza de jugo de limón
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 1½ cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de comino molido
- Chips de pan pita y/o bastones de verduras variadas para servir
Instrucciones
- Paso 1: En un procesador de alimentos, combina los primeros nueve ingredientes (hasta el comino). Procesa tapado durante 1-2 minutos hasta obtener una textura suave, raspando los lados si es necesario.
- Paso 2: Transfiere el hummus a un bol para servir o recipiente hermético. Acompaña con chips o verduras. Refrigera cubierto hasta 5 días o congela hasta 1 mes.
Información nutricional (por porción)
112 calorías; 9 g grasa (1 g saturada); 7 g carbohidratos; 2 g fibra; 2 g azúcares; 2 g proteína; vitamina A 2.651 UI; vitamina C 8,4 mg; calcio 22 mg; hierro 0,8 mg; sodio 272 mg; potasio 85 mg.