Prepara un irresistible pan plano casero y cúbrelo con las verduras (¡o frutas!) más frescas de temporada para innovar en tu noche de pizza. Prueba la combinación primaveral de espárragos y ricotta (como en la foto), pesto de invierno con rúcula, miel de verano con arándanos, o nuestra receta otoñal de calabaza balsámica.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Leudado: 45 minutos | Horneado: 15 minutos | Total: 1 hora 25 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 2 panes planos de 12x4 pulgadas
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ⅔ taza de agua tibia (105 °F a 115 °F)
- Harina de maíz (para espolvorear)
Instrucciones
- Paso 1: En un procesador de alimentos, combina la harina, levadura, azúcar y sal. Con el procesador en marcha, añade el aceite y luego el agua tibia hasta formar una masa. Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrelo con film plástico y deja leudar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño (45-60 minutos).
- Paso 2: Precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Engrasa una bandeja grande y espolvoréala con harina de maíz. Divide la masa en dos, estira cada mitad en un óvalo de 12x4 pulgadas sobre una superficie enharinada. Cepilla con aceite extra y transfiere a la bandeja. Continúa con la variación estacional deseada.
Otoño: Calabaza Balsámica
Reparte ¾ taza de calabaza moscada en rodajas finas y ⅓ taza de cebolla roja en rodajas finas sobre las masas. Cubre con 1 taza de queso cheddar blanco rallado. Hornea 15-20 minutos hasta que la corteza esté dorada. Termina con nueces tostadas picadas, glaseado balsámico, hojas de salvia fritas y pimiento rojo triturado.
Invierno: Rúcula, Frijol y Pesto
Hornea las masas 15-20 minutos hasta dorar. Unta ½ taza de frijoles cannellini enlatados (enjuagados, escurridos y machacados) y 3 cucharadas de pesto de albahaca. Mezcla 1 taza de rúcula con 1 cucharadita cada una de aceite de oliva y jugo de limón. Coloca encima con queso parmesano rallado, sal y pimienta negra molida.
Primavera: Espárragos y Ricotta
Mezcla ⅔ taza de ricotta con 1 cucharadita de ralladura de limón y extiéndela sobre las masas. Cubre con 4 oz (113 g) de espárragos finos recortados. Hornea 15-20 minutos hasta dorar. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón, y añade rodajas de cebolla verde y menta fresca.
Verano: Miel y Arándanos
Reparte ½ taza de arándanos, granos de maíz y queso de cabra desmenuzado (chèvre) sobre las masas. Hornea 15-20 minutos hasta dorar. Rocía con aceite de oliva y miel, y cubre con albahaca fresca.