Apila sobre una masa casera de pan plano las más deliciosas verduras (¡o frutas!) de temporada para una nueva versión de la noche de pizza. Pruebe la combinación de primavera de espárragos y ricotta (en la foto), pesto de invierno y rúcula, miel de verano y arándanos, o para el otoño, nuestra receta de pan plano de calabaza balsámica.
Resumen de recetas preparación:25 minutos aumento:45 minutos horneado:15 minutos total:1 hora y 25 minutos Porciones:6 Rinde:dos panes planos de 12x4 pulgadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
⅔ taza de agua tibia (105 °F a 115 °F)
harina de maíz
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Con el procesador en funcionamiento, agregue aceite, luego el agua tibia para formar una masa. Retirar y darle forma de bola. Coloque en un tazón ligeramente engrasado, volteándolo para engrasar la superficie de la masa. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (45 a 60 minutos).
Paso 2
Precaliente el horno a 450°F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande; espolvorear con harina de maíz. Divide la masa por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire cada mitad de masa en un óvalo de 12x4 pulgadas. Cepille con aceite adicional. Transfiera a una bandeja para hornear preparada. Continúe como se indica en la variación deseada (abajo).
Otoño:calabaza balsámica
Divida 3/4 taza de calabaza moscada en rodajas finas y 1/3 taza de cebolla roja en rodajas finas entre las mitades de la masa; Cubra con 1 taza de queso cheddar blanco rallado. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las cortezas estén doradas. Cubra con nueces tostadas picadas en trozos grandes, glaseado balsámico, hojas de salvia fritas y pimiento rojo triturado.
Invierno:Rúcula, Frijol y Pesto
Hornee las mitades de masa de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Unte 1/2 taza de frijoles cannellini (riñones blancos) enlatados, enjuagados, escurridos y triturados, y 3 cucharadas. pesto de albahaca sobre panes planos. Mezcle 1 taza de rúcula con 1 cucharadita. cada aceite de oliva y jugo de limón. Cubra las costras con rúcula, queso parmesano rallado, sal y pimienta negra molida.
Primavera:Espárragos-Ricotta
Combine 2/3 taza de queso ricotta y 1 cucharadita. limón rallado; extender sobre las mitades de la masa. Cubra con 4 oz. espárragos finos recortados. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las cortezas estén doradas. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y cubra con rodajas de cebolla verde y menta fresca.
Verano:Miel-Arándano
Divida 1/2 taza de arándanos, granos de maíz y queso de cabra desmenuzado (chèvre) entre las mitades de la masa. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Rocíe con aceite de oliva y miel y cubra con albahaca fresca.
