Este clásico combo de cena es uno de los favoritos de Molly Absolon, autora de libros de cocina y ex instructora de NOLS. Proporciona carbohidratos para energía rápida y proteínas de los huevos para mantenerte satisfecho por más tiempo. Rinde para 2-3 porciones.
Ingredientes:
1 libra de papas hash brown liofilizadas (como las de Idaho)
2 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino
3 huevos (o equivalente deshidratado)
¼ taza de queso cheddar rallado
1 cucharada de aceite o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación en el campamento: Lleva el agua casi a ebullición y viértela sobre las papas hash brown hasta cubrirlas. Deja reposar 5 minutos para rehidratarlas. Calienta el aceite en una sartén y agrega las papas con las especias. Cocina a fuego medio hasta que estén crujientes, voltea y dora el otro lado. Transfiere a un tazón. Scramble los huevos en la sartén (mezcla y congela en casa para el primer desayuno, usa recipiente para huevos o deshidratados). Regresa las papas a la sartén, cubre con queso cheddar. Sirve cuando el queso se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto.