El Big Green Egg es una parrilla de cerámica innovadora. Esta parrilla de carbón se utiliza también como ahumador u horno. Sus robustas paredes de cerámica mantienen de manera excepcional el calor y la humedad, lo que facilita su uso y realza el sabor de cualquier alimento cocinado. Es extremadamente duradera y permite cocinar carnes a temperaturas de hasta 1.200 °F (649 °C).
El Big Green Egg destaca por su versatilidad: permite asar, dorar, hornear y ahumar mediante configuraciones directas e indirectas.
Configuración 1: Cocción Directa
Asar en el Big Green Egg es sencillo. Selecciona el carbón preferido, colócalo en la parrilla e enciéndelo. Evita líquidos aceleradores; opta por métodos naturales. Una vez encendido, coloca la rejilla de cocción sobre el aro de fuego y comienza a asar.
Para un dorado intenso, retira el aro de fuego y sitúa la rejilla directamente sobre la cámara de combustión, exponiendo la carne a un calor extremo.
Big Green Egg
Configuración 2: Cocción Indirecta
Para cocción indirecta, adquiere el accesorio Plate Setter, un deflector cerámico que se coloca sobre el aro de fuego, separando el hogar de la zona de cocción. Ideal para ahumados y cocciones lentas, asegura una cocción uniforme sin necesidad de voltear los alimentos.
Coloca el carbón, enciéndelo (usa menos cantidad), posiciona el Plate Setter con las patas hacia arriba, la rejilla sobre él y, opcionalmente, una bandeja de goteo. Así, la comida se cocina con calor radiante indirecto, logrando ternura extrema en pechugas, costillas y más.
Para hornear, usa la misma configuración pero añade una piedra para pizza sobre la rejilla. Las altas temperaturas del Big Green Egg replican el sabor de un horno de leña, superior a parrillas de gas o hornos convencionales.
Configuración 3: Extensor de Rejilla
El extensor de rejilla se coloca sobre la rejilla principal, ampliando el espacio para más alimentos, especialmente en cocción indirecta. También sirve para calentar o para un calor más suave en asados directos, como verduras.
Conclusión
Ya sea para una pizza al estilo horno de leña, un bistec jugoso o una cocción lenta, el Big Green Egg cubre todas tus necesidades. Su cerámica de alta calidad, accesorios versátiles y capacidad térmica extrema garantizan resultados profesionales.