Tiempo activo: 15 minutos | Tiempo de enfriamiento: 12 horas | Tiempo total: 12 horas 55 minutos | Porciones: 8 Ingredientes
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Aceite en spray para cocinar
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¾ taza de azúcar moreno claro, compactado
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¼ taza más 2 cucharadas (3 onzas) de mantequilla con sal
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3 cucharadas de jarabe de arce puro
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1 hogaza de pan jalá (16 onzas), cortada en rebanadas de ½ pulgada
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8 huevos grandes
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2½ tazas de crema para batir (mitad y mitad)
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1 cucharada de bourbon (opcional)
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 cucharadita de ralladura de naranja (de 1 naranja)
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½ cucharadita de canela molida
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1 taza de arándanos frescos (aprox. 3½ onzas) o congelados sin descongelar (de un paquete de 5 onzas)
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½ taza de nueces pecanas picadas
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Azúcar glasé, para espolvorear
Instrucciones
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Rocía con aceite en spray una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Reserva. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, lleva a ebullición el azúcar moreno, la mantequilla y el jarabe de arce. Vierte con cuidado la mezcla en la fuente preparada y coloca las rebanadas de pan encima, solapándolas ligeramente. Bate los huevos, la crema para batir, el bourbon (si lo usas), la vainilla, la ralladura de naranja y la canela en un bol grande hasta integrar. Vierte la mezcla sobre y entre las rebanadas de pan; distribuye los arándanos uniformemente. Cubre con papel aluminio y refrigera durante 12 horas.
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Precalienta el horno a 190°C (375°F). Retira el papel aluminio, espolvorea las nueces pecanas uniformemente y vuelve a cubrir. Hornea 20 minutos.
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Retira del horno, quita el papel aluminio y hornea otros 20 minutos hasta que esté dorada y el pan esté cocido. Espolvorea con azúcar glasé tamizada y sirve inmediatamente.
Preparación anticipada
La tostada francesa se conserva envuelta en film plástico en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta las porciones en el microondas.