Una nueva receta para una cena de pollo siempre es bienvenida, y esta da en el clavo. Se junta en poco más de media hora en una olla con una lista de recetas corta y simple. ¿Puedes decir "Cena de pollo ganadora ganadora"? Comenzará con los muslos de pollo en la estufa para asegurarse de que la piel esté perfectamente crujiente, y luego los acurrucará con cebollas, ajo y rábanos para asarlos rápidamente en el horno. Finalmente, una nuez de mantequilla, un chorrito de jugo de limón y una lluvia de cebolletas completan el plato, y lo servirá con amplias rebanadas de baguette tostado para absorber los jugos.
Pollo Crujiente Con Rábanos Asados
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:35 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 3 libras en total)
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida
1 cebolla roja, cortada en 8 gajos
2 dientes de ajo, machacados
12 onzas de rábanos rojos, en cuartos
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1 cucharada de cebollín fresco picado
4 rebanadas de baguette, tostadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Sazone el pollo por ambos lados con 1 cucharadita de sal y pimienta.
Paso 2
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande apta para horno (no antiadherente) a fuego medio-alto. Agrega 4 muslos de pollo, con la piel hacia abajo; cocine, sin tocar, hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato y cubra para mantener el calor. Saque la grasa de la sartén. Repita con las 2 cucharadas de aceite restantes y los 4 muslos de pollo; no limpie la sartén después del segundo lote.
Paso 3
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Agregue los rábanos y coloque el pollo en la mezcla. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 °F, de 15 a 17 minutos.
Paso 4
Transfiera la mezcla de pollo y rábano a un plato. Regrese la sartén a temperatura media-alta. Agregue el caldo y cocine, revolviendo y raspando el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, de 3 a 4 minutos. Retírelo del calor. Agregue la mantequilla, el jugo de limón, las cebolletas y el ¼ de cucharadita de sal restante. Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y rábano. Servir con rebanadas de baguette.
Información nutricional Por porción:712 calorías; grasa 50g; grasa saturada 14g; colesterol 285g; fibra 2g; proteína 48g; carbohidratos 19g; sodio 1092 mg; azúcares 3g.
Pollo Crujiente Con Rábanos Asados