Este delicioso shortbread con aromas intensos de hinojo y frescura cítrica de la naranja es el acompañante perfecto para una copa de vino blanco.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 1 hora 45 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura fina de 1 naranja o 1 mandarina
- 1¾ cucharaditas de semillas de hinojo, trituradas
- ½ taza de mantequilla sin sal (1 barra), cortada en trozos y a temperatura ambiente
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de flor de sal o ¼ cucharadita de sal marina fina
- Flor de sal o sal kosher, para espolvorear
Instrucciones
- Paso 1: Coloca la rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 350°F (175°C).
- Paso 2: En un tazón pequeño, combina la harina y la maicena. En un tazón grande, mezcla el azúcar con la ralladura de naranja frotando hasta que el azúcar esté húmedo. Incorpora las semillas de hinojo y frota nuevamente. Añade la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal; bate con una batidora eléctrica a velocidad media por 3 minutos hasta obtener una crema suave, raspando el tazón si es necesario. Agrega los ingredientes secos de golpe y bate a baja velocidad hasta formar una masa desmenuzable que se une al pellizcar (puede tomar más de 3 minutos).
- Paso 3: Amasa suavemente hasta formar una bola. Forma un disco y colócalo entre dos hojas de papel pergamino. Extiende en un círculo de 8 pulgadas (20 cm), con bordes irregulares si lo deseas. Transfiere la masa con la hoja inferior a una bandeja para hornear. Pincha con un tenedor en patrón radial para marcar 12 porciones. Espolvorea con flor de sal.
- Paso 4: Hornea por 20 minutos (rota la bandeja a los 10 minutos) hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos. Corta a lo largo de las marcas con un cuchillo o rueda para pizza. Deja enfriar completamente en la bandeja.
Información nutricional (por porción)
123 calorías; 8 g grasa; 20 mg colesterol; 5 g grasa saturada; 12 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 3 g azúcares; 1 g proteína; 239,8 UI vitamina A; 1 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 0,6 mg equivalentes de niacina; 19,5 mcg folato; 148 mg sodio; 20 mg potasio; 9 mg calcio; 0,6 mg hierro.