Papas Fritas de Galleta para Carnaval: Receta Colorida con Chispas Arcoíris

Las chispas arcoíris dan un toque festivo a estas galletas fritas, perfectas para carnaval. Sirve este postre divertido con salsas de fresa y mango que imitan ketchup y mostaza.

Resumen de la receta

Preparación: 30 min | Enfriamiento: 1 h | Horneado: 5 min | Freír: 1 min | Total: 1 h 36 min | Porciones: 8

Ingredientes

• 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
• ⅔ taza de azúcar
• ¼ taza de harina de pan
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de chispas arcoíris
• Aceite para freír
• Salsa de fresa (estilo ketchup) y mostaza de mango (ver abajo)

Instrucciones

1. Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Paso 2: En un procesador de alimentos, combina la harina para todo uso, azúcar, harina de pan y sal. Procesa hasta integrar. Añade la mantequilla y pulsa hasta obtener una textura suave.
3. Paso 3: En un bol grande, mezcla los huevos con la vainilla. Incorpora la mezcla de harina. Envuelve la masa en film plástico y refrigera 1 hora hasta que esté manejable.
4. Paso 4: En una sartén profunda o freidora, calienta aceite a 350°F (175°C).
5. Paso 5: Estira la masa a ¼ de pulgada de grosor. Corta tiras de ¼ de pulgada como 'papas fritas'. Colócalas en la bandeja y hornea 5 minutos. Enfría 3 minutos en rejilla.
6. Paso 6: Fríe en lotes 1-2 minutos hasta doradas. Escurre en papel absorbente. Sirve con las salsas.

Salsa de fresa (estilo ketchup)

Pasa ½ taza de mermelada de fresa por un colador de malla fina usando el dorso de una cuchara.

Mostaza de mango

En licuadora, procesa ½ taza de rodajas de mango refrigeradas con 1½ cucharaditas de miel hasta suave. (Usa mango congelado descongelado si no encuentras fresco; el color será más pálido).

Información nutricional (por porción)

371 calorías; 12 g grasa (4 g saturada); 54 mg colesterol; 57 g carbohidratos (1 g fibra, 32 g azúcares); 5 g proteína; 195 mg sodio; vitaminas y minerales detallados según fuente original.