Termina esta cremosa y burbujeante salsa de queso con un aceite de hierbas casero: hierbas frescas blanqueadas mezcladas con aceite de aguacate para un toque fresco e irresistible.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Total: 25 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 8 onzas (225 g) de queso de cabra (chèvre), desmenuzado
- 1 paquete de 8 onzas (225 g) de queso crema, en trozos y ablandado
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de tomillo limón fresco picado (o tomillo común)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de parmesano finamente rallado
- ½ - ¾ taza de tomates cherry (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de hierbas (ver receta)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). En un bol mediano, combina el queso de cabra, queso crema, leche, ralladura de limón, tomillo, sal y pimienta. Bate con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla suave.
- Paso 2: Extiende la mezcla en un plato para gratinar de 12-16 onzas (o dos de 8 onzas). Espolvorea con parmesano y, si lo deseas, cubre con tomates cherry. Hornea 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar ligeramente, rocía con aceite de hierbas y sirve tibio con galletas saladas y vegetales. Rinde 8 porciones.
Aceite de hierbas
Blanquea 4½ tazas de hojas frescas de hierbas (estragón, perejil, tomillo limón o albahaca) en agua hirviendo 30 segundos. Escurre con una espumadera y sumerge en agua helada. Escurre, exprime el exceso de agua y seca con un paño. Procesa con 1 taza de aceite neutro (aguacate o canola) hasta obtener un puré. Sazona con sal. Rinde 1 taza. Refrigera en recipiente hermético hasta 4 días.
Nota: Para procesador estándar, usa 1 taza de hierbas y ½ taza de aceite.
Información nutricional (por porción)
270 calorías; 23 g grasa (13 g saturada); 55 mg colesterol; 5 g carbohidratos (1 g azúcares); 11 g proteína; 369 mg sodio; 240 mg potasio; calcio 235 mg; hierro 2.1 mg. Vitaminas: A 987 UI, C 3.2 mg.